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      六常法管理是一個(gè)體系的工作，因涉及的面較多，需在此只簡(jiǎn)要講解下在推行的方法：

　　餐飲企業(yè)該如何推行六常呢？
　　六常推行是一項(xiàng)長(zhǎng)期持續(xù)的過(guò)程，其需要
　　1、企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)者理念與思想的吻合及人、財(cái)、物上給予的大力支持這是保礙六常成功推行的關(guān)鍵；在六常推行中高層人員對(duì)六常理解的不夠，朝令夕改是六常推行之大忌；
　　2、避免以上問(wèn)題可以采取組織高層領(lǐng)導(dǎo)系統(tǒng)學(xué)習(xí)六常知識(shí)，及參觀兄弟單位了解六常推行為企業(yè)所帶來(lái)的變化；
　　3、建立六常委員會(huì)、制定與明確各委員職責(zé)權(quán)利與義務(wù)、及總目標(biāo)的設(shè)定等；值得說(shuō)明的是六常委員會(huì)主席應(yīng)由企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任；各店成立以店經(jīng)理為領(lǐng)導(dǎo)的六常管理小組；

　　六常推行前，需做工作：
　　1、六常推選前宣傳活動(dòng)的開(kāi)展與知識(shí)的學(xué)習(xí)，決定著員工對(duì)六?；顒?dòng)的支持與參與度，故六常知識(shí)與意義的宣傳是六常推行前的重要工作；讓員工深刻了解推行六常意義，對(duì)自身、企業(yè)的影響；取得員工的認(rèn)同與承諾，能保持其能夠積極主動(dòng)的參與與投入；
　　2、造勢(shì)工作對(duì)六常所起到推動(dòng)作用；
　　在六常法實(shí)施過(guò)程中會(huì)大量運(yùn)用標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)及宣傳欄、承諾書(shū)、宣誓、及人人攜帶的“六常推行50條”等的方式，除對(duì)員工的激勵(lì)提醒之外，可起到“造勢(shì)”與氛圍營(yíng)造的作用；在六常法推行初期可大量的運(yùn)用視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等感官等方面的形式進(jìn)行大肆宣傳，其目的是聚集員工的焦點(diǎn)、吸引其注意力，同時(shí)讓員工收到公司高層推行六常的決心，進(jìn)而受到氣氛的感召而投入進(jìn)來(lái)。其勢(shì)造的越大，越利于六常的推動(dòng)。
　　3、全員動(dòng)員宣誓大會(huì)的召開(kāi)及領(lǐng)導(dǎo)人宣誓，簽署責(zé)任書(shū)；領(lǐng)導(dǎo)人在簽署責(zé)任書(shū)后，需將責(zé)任分配，與員工形成共同的目標(biāo)；

　　六常推行策略
　　1、在六常推行初，試點(diǎn)的選擇起著關(guān)鍵的作風(fēng)，正確的試點(diǎn)選擇可以起到以點(diǎn)帶面，循循漸進(jìn)，進(jìn)而帶動(dòng)各部門(mén)及各分店的六常推行；在試點(diǎn)的選擇上可選擇具有代表性、公認(rèn)較難的進(jìn)行，在實(shí)施初期可將大量或全部的精力放于該試點(diǎn)上，在試點(diǎn)成功實(shí)施后，以樣板的方式進(jìn)行推行，再鋪及全面；
　　2、六常管理不是一個(gè)人，或一個(gè)組織的事，而是全員參予、領(lǐng)導(dǎo)自律、全面發(fā)動(dòng)的一種整體行為，只有通過(guò)集體的指揮與力量及所有人的參與才可能達(dá)到預(yù)定的效果；
　　3、建立定期、行之有效的內(nèi)審、獎(jiǎng)勵(lì)與監(jiān)督機(jī)制，是保持六常計(jì)劃健康實(shí)施的保礙；
　　4、公司相關(guān)的業(yè)務(wù)部門(mén)及職能部門(mén)對(duì)須對(duì)各店六常推行進(jìn)行持續(xù)跟進(jìn)與輔導(dǎo)，以保礙六常的順利推行。
　　鐘廚師長(zhǎng)，如想了解更多關(guān)于六常推行的資料，請(qǐng)登陸：http://m.chufenghanyun.cn/DateDrink.asp

 

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