網(wǎng)友們基本都說(shuō)玩了，綜合下就是一個(gè)很好的培訓(xùn)方案。

支持樂(lè)逍遙的看法！

餐飲員工培訓(xùn)主要是技能培訓(xùn)，在激勵(lì)方面就是精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，其中以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)最為直接

支持樂(lè)逍遙的意見(jiàn)。 

支持樂(lè)逍遙的看法。

這么好的建議，綜合下就行了。

激勵(lì)的培訓(xùn)，做一些團(tuán)隊(duì)精神培訓(xùn)會(huì)不錯(cuò)的，鼓舞勢(shì)氣；或者是制定一些激勵(lì)人的措施也行?。?/p>

很不錯(cuò)的意見(jiàn)哦！ 

針對(duì)這種情況，培訓(xùn)的起點(diǎn)就是對(duì)企業(yè)文化的培訓(xùn)認(rèn)識(shí)，以及對(duì)服務(wù)員職業(yè)生涯規(guī)劃的培訓(xùn)，只有令服務(wù)員看到自己未來(lái)發(fā)展的方向才能留得住服務(wù)員。

　?。ㄒ唬?、餐飲業(yè)主要業(yè)務(wù)流程
　　餐飲業(yè)是從事飲食品的加工烹制，為客人提供就餐場(chǎng)所和設(shè)備，供客人食用，并為客人提供服務(wù)性勞動(dòng)的企業(yè)。
　?。ǘ?biāo)準(zhǔn)會(huì)計(jì)核算
　　1、直接消耗餐料購(gòu)入
　　（1）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：付（應(yīng)付）XX餐料款
　　借：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
　　貸：1001現(xiàn)金、1002銀行存款（或：2121應(yīng)付賬款）
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件：采購(gòu)發(fā)票（附清單）、銀行付款單據(jù)
　　（3）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：
　　采購(gòu)發(fā)票由采購(gòu)人員、后廚大廚、部門(mén)經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。
　　2、需要入庫(kù)餐料購(gòu)入
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：付（應(yīng)付）XX餐料款
　　借：1211—餐料庫(kù)
　　貸：1002銀行存款（或：2121應(yīng)付賬款）
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件：采購(gòu)發(fā)票（附清單）、餐料入庫(kù)單、銀行付款單據(jù)
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：
　　采購(gòu)發(fā)票由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)保管人員、部門(mén)經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。
　　餐料入庫(kù)單由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)保管人員、部門(mén)經(jīng)理簽字。
　　3、后廚領(lǐng)用餐料（月末匯總做）
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：餐料庫(kù)調(diào)廚房餐料轉(zhuǎn)賬
　　借：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
　　貸：1211—餐料庫(kù)
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件：調(diào)撥單，餐料盤(pán)點(diǎn)表
　　（3）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：
　　調(diào)撥單由倉(cāng)庫(kù)保管員和后廚大廚簽字。
　　餐料盤(pán)點(diǎn)表由保管員和部門(mén)經(jīng)理簽字。餐料盤(pán)點(diǎn)表中減少數(shù)與調(diào)撥單匯總數(shù)一致。
　　4、月末將已經(jīng)入庫(kù)未付款餐料入賬
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：已入庫(kù)未付款餐料列帳
　　借：1211—餐料庫(kù)
　　貸：2121應(yīng)付賬款
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件：餐料入庫(kù)單
　　（3）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：
　　入庫(kù)單由采購(gòu)員、保管員和部門(mén)經(jīng)理簽字。
　　5、購(gòu)入酒水等直接可銷(xiāo)售的商品
　　酒水采用售價(jià)法核算，按售價(jià)進(jìn)酒水庫(kù)，售價(jià)與成本的差進(jìn)餐飲料差。
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：付（應(yīng)付）XX酒水等款
　　借：1211—酒水庫(kù)
　　貸：1002銀行存款（或：2121應(yīng)付賬款）
　　1211—餐飲料差
　　（2）標(biāo)準(zhǔn)附件：采購(gòu)發(fā)票（附清單）、酒水等入庫(kù)單、銀行付款單據(jù)
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：
　　采購(gòu)發(fā)票由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)保管人員、部門(mén)經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。
　　酒水等入庫(kù)單由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)保管人員、部門(mén)經(jīng)理簽字。
　　6、月末將已經(jīng)入庫(kù)未付款的酒水入賬
　　（1）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：已入庫(kù)未付款酒水列帳
　　借：1211—酒水庫(kù)
　　貸：2121應(yīng)付賬款
　　1211—餐飲料差
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件：酒水入庫(kù)單
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：
　　入庫(kù)單由采購(gòu)員、保管員和部門(mén)經(jīng)理簽字。
　　7、酒水庫(kù)與餐廳酒水的調(diào)撥（月末匯總做）
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：酒水庫(kù)調(diào)撥餐廳酒水轉(zhuǎn)賬
　　借：1211—餐廳
　　貸：1211—酒水庫(kù)
　　（2）標(biāo)準(zhǔn)附件：酒水調(diào)撥單、酒水庫(kù)保管員的月末酒水盤(pán)點(diǎn)表
　　（3）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：
　　酒水調(diào)撥單由倉(cāng)庫(kù)保管員和餐廳酒水保管員簽字。
　　酒水盤(pán)點(diǎn)表經(jīng)保管員和部門(mén)經(jīng)理簽字。盤(pán)點(diǎn)表中的本月減少數(shù)與本月餐廳增加的酒水相等。
　　8、將月末廚房未使用的餐料沖減成本
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：月末盤(pán)存餐料沖成本
　　借：1211—廚房
　　貸：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
　　（2）標(biāo)準(zhǔn)附件：廚房盤(pán)存表
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：
　　廚房盤(pán)存表由后廚大廚和部門(mén)經(jīng)理簽字。次月同金額從1211廚房轉(zhuǎn)入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。
　　9、月末將餐廳售出酒水轉(zhuǎn)成本，并分?jǐn)偭喜?br /> 　?。?）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：XX月份餐廳出售酒水轉(zhuǎn)成本
　　借：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
　　貸：1211—餐廳
　　摘要：XX月份餐廳出售酒水分?jǐn)偭喜?br /> 　　借：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本（紅字）
　　貸：1211—餐飲料差（紅字）
　　（2）標(biāo)準(zhǔn)附件：餐廳酒水盤(pán)點(diǎn)表，料差分?jǐn)傆?jì)算表
　　（3）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：料差分?jǐn)傆?jì)算表由財(cái)務(wù)人員填制，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審核簽字。
　　餐廳酒水盤(pán)點(diǎn)表由餐廳酒水保管員編制簽字，部門(mén)經(jīng)理審核簽字。盤(pán)點(diǎn)表中的本月增加的酒水與酒水庫(kù)調(diào)撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷(xiāo)售酒水報(bào)表一致，并作為轉(zhuǎn)成本的依據(jù)。
　　10、餐廳收銀員繳款
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)分錄：
　　摘要：收（預(yù)收）餐廳繳XX餐費(fèi)
　　借：1001現(xiàn)金1002銀行存款
　　貸：5101主營(yíng)業(yè)務(wù)收入—餐飲收入（2131預(yù)收賬款）
　　（2）標(biāo)準(zhǔn)附件：繳款單，發(fā)票開(kāi)具申請(qǐng)單，發(fā)票
　　單獨(dú)存放單據(jù)：餐廳報(bào)表，點(diǎn)菜單
　?。?）標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：繳款金額與餐飲收現(xiàn)點(diǎn)菜單匯總金額一致。發(fā)票總金額等于或小于繳款金額。

服務(wù)員培訓(xùn)的內(nèi)容很廣，有服務(wù)技能培訓(xùn)、有服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)、有服務(wù)應(yīng)變能力培訓(xùn)等。。。

怎么看樓上的看不懂