家庭式的餐廳主要是給客人以家一樣的感覺、溫馨。

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1.先要去了解寫字樓里面做的工種是什么。他們是來自什么地方的人比較多，他們的消費(fèi)能力如何等。菜口和口味的定位。裝修方便要明亮簡潔并且要大方得體。讓客人進(jìn)來感到有檔次。喜歡和放心在這用餐。家庭快餐要考慮的就是要分二個檔次去做。一是要做到一家大小能同時(shí)吃用的菜品。比如，對老人有針對性的湯類，對小孩子又喜歡的小吃類要做點(diǎn)一些，二是要做到辦公樓的客源去想。唯一一個字就是要“快”， 要想從快字做文章。就要出品部管理要到位。做好一切的準(zhǔn)備工作，一接到定單或電話一定要承諾在多小分鐘送到。2，利潤方面要從當(dāng)?shù)氐纳钏胶拖M(fèi)能力去考慮。我見義一個快餐純利潤定在1.5元就可以啦，一定要保持薄利多銷的原則。你要記住只要有了人氣就有利潤。3.前期投資不用太大。要定下的是房租。固定資產(chǎn)。原材料。所要用的餐用具。前期投資的成本是多小，全部總合是多小。再計(jì)算一下天要做多不才可以保本。做多小才有利潤。。按下面的思路去走就可以啦。1背景——目標(biāo)——市場分析——營業(yè)時(shí)間——產(chǎn)品特色——地點(diǎn)——顧客。

專家建議很實(shí)用哦！

　　家庭式餐廳必須能給客人帶來在家里一樣的感覺，舒服自在的吃東西，給人一種溫馨的感覺，家一樣的氛圍。清潔的環(huán)境、燦爛的笑容、比普通家庭作的還美味的食品，家庭式餐廳不僅僅味道好，價(jià)錢也便宜。家庭式餐廳所提供的價(jià)錢也是工薪階乘的人每天去都可以接受的價(jià)錢。
　　1、主要是圍繞產(chǎn)品和消費(fèi)者兩部分展開市場調(diào)察：
　　產(chǎn)品方面：口味調(diào)研、價(jià)格調(diào)研、品牌認(rèn)知調(diào)研（提供幾個知名的企業(yè)讓客戶進(jìn)行挑選）
　　消費(fèi)者方面：消費(fèi)者行為調(diào)研、消費(fèi)需求調(diào)研、消費(fèi)習(xí)慣調(diào)研
　　然后對所調(diào)查回來的資料詳細(xì)的做一個Swot分析，即開創(chuàng)這樣的一個餐廳自己及外部的優(yōu)勢、劣勢有那好些，存在那些機(jī)會和威脅，
　　2、投資費(fèi)用及利潤：
　?、俪跏茧A段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等
　?、谶\(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，原材料成本，場地租賃費(fèi)用，稅金，水電燃料費(fèi)，&ldquo*固定資產(chǎn)折舊&rdquo*及裝修費(fèi)用分?jǐn)?，雜項(xiàng)開支等
　?、蹞?jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需XXX元（假定：啟動資金約需6萬元，租門面：（5000房租+5000*2保證金=15000）；資產(chǎn)購置：至少20000（爐灶、供氣、供水、抽排通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)、桌椅）；裝修投入：與資產(chǎn)購置相當(dāng)，20000；辦證費(fèi)用：按1000元保守計(jì)算；流動資金投入：4000元，合計(jì)投入：6萬元。按最高收益率15%，日均1500元，月利潤：1500*30*15%=6750元；投資回收期為9個月，按10%的收益率計(jì)算，投資回收期是14個月。）

學(xué)習(xí)了！