原料: 
 
　　凈蝦仁250克，甜玉米250克，青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水淀粉團各適量。
　　制作:
　?、?將蝦仁洗凈，裝入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻;青椒洗凈切丁。
　　② 炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。
　　③ 炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米，蝦仁煸炒，
　　加入鮮湯，鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
　　特點:
　　色澤鮮亮，鮮甜爽口。

材料：鮮蝦仁300克，紅菜椒1個，罐頭玉米1罐，雞蛋1個，蔥2根。
調(diào)料：精鹽、胡椒粉、玉米粉和酒各適量。
做法：
1.雞蛋打進一器皿，留一半蛋白攪散備用；
2.將適量的玉米粉倒進一器皿中，再用水兌成水粉備用；
3.蔥整理好洗凈，切小段備用；
4.紅菜椒摘除蒂部并洗凈，再切開挖凈內(nèi)囊，切小塊備用；
5.在蝦的背部順切一刀，挑除尼腸，洗凈后撈起瀝干水分；
6.接著倒進拌好的蛋白、半茶匙精鹽、少許胡椒粉和一茶匙玉米粉，抓勻后腌10來分鐘備用；
7.中火熱鍋，倒入五大匙食油燒熱后，將腌好的蝦仁倒進去炸至皮呈紅色便撈出；
8.鍋留底油，倒入蔥段、菜椒塊和玉米粒一起炒一會，再加入炸好的蝦仁略炒后，便倒進1大匙酒和半茶匙精鹽，一起炒至食材熟；
9.最后淋下適量的水粉勾好茨，便起鍋裝碟食用。