問題：  您好：我是一家餐飲連鎖企業(yè)的總經理，現(xiàn)在公司五家店，我每天面臨的是每家店的采購和供應商及很多合作伙伴的票據(jù)簽字支付款項，花費很多的精力，而且遇到我出差的話會很耽誤事情很多單據(jù)積壓在一起，請問我是否應該放權讓下面人簽字花錢？是所有花錢的地方都放權？還是放權一部分？那我又怎樣控制錢花的是否合理？請專家明示

 你好： 你說的問題里面，實際上也體現(xiàn)了你目前公司的一個采購報銷流程的漏洞和采購報銷的管理規(guī)定條款等，因為沒有明確的規(guī)定和相關的制度，因此操作起來一個人管5家餐廳，作起來想必一定很累的。

  針對你提出的問題，建議進行如下的調整，結合你企業(yè)的實際情況，或許能起減經你目前的情況；

    1）是否應該放權讓下面人簽字花錢？ 是可以指定專人來帶理你的權利，授權范圍控制到一個標準：如1000元以下的他可以代你簽定，超過1000以上的需電話申請或批示你同意后代簽；

         如果你目前企業(yè)沒有一個明確的規(guī)定的話，就需要編制一個制度，采購對銷報銷的時間，可以規(guī)定每月的15-16號，這個可以針對時間你集中辦公，這樣有有效的解決供應商的供貨結款事宜，減少你的工作量而集中到二天時間來安排簽字，報銷。 對于企業(yè)內部的采購，因為設計到采購量大和企業(yè)內部時采時報的需求，可以規(guī)定為每周五報銷一次，規(guī)定時間集中報銷簽字，這樣你就可以提前安排時間，來規(guī)劃你的時間；  對于供貨商貨款可壓月或壓批結算，并于每月指定時間與財務對賬后簽字結賬。 而企業(yè)內部可以一周報銷一次，并規(guī)定一周報銷一次票據(jù)減少票據(jù)的集壓。

2）  是所有花錢的地方都放權？還是放權一部分？   這時主要指你離開或不在公司時候的一種授權，授權時可以把餐廳內部使用的物品或采購的品種進行分類來管理，這樣就可以起到了授權的急時使用性而不會因你不在公司而影響到企業(yè)經營；如：經營所需的必須品；餐廳應急商品；單價不超過300元的物品；非影響餐廳常規(guī)經營的一些大宗采購或物品，設備采購等可以電話請示報批后確認。  這樣建立一個制度和管理規(guī)定來約束授權人，由上下財務等綜合部門監(jiān)管，對于你出門或不在公司時的確保公司常規(guī)經營有很大的重用。同時也可以培養(yǎng)授權人的獨立工作能力。

3）那我又怎樣控制錢花的是否合理？    這里講的花錢合不合理，實際上還是你制度和流程上的設計有關系；如設計采購和報銷流程上： 餐廳上報一件物品到采購中心，采購中心接到訂單后應通知庫房，由庫房查看是否有存貨，或能使用的物品，如果有就不需采購直接發(fā)貨到餐廳[報單完成]  如果庫存沒有，他會回單到采購，采購提單到財務中心，查看上次進貨價格，采購或送貨人，由采購聯(lián)系送貨，到貨房驗收，發(fā)送到餐廳。 [單價物品超過1000以上的需申報總經理批示同意后采購]。  同樣如采購的菜品類物料類，由財務人員核定價格對比，并就物品的使用是否急時，是否滿足了餐廳的需求等來管控所采購的物品是否合理。

   可以列舉出餐廳的應急商品，急需品，福利類，貨料類，擺設類，辦公費，運營類，這樣分類管理，就能了解你所花的錢是否合理，是否對餐廳的經營帶來有利的結果，是否屬不應花的錢也花了。

如果成了五家餐廳的的連鎖形餐廳，建議可以上一個連鎖的辦公或財務網絡軟件系統(tǒng)，這樣有助于企業(yè)的規(guī)劃發(fā)展和統(tǒng)一配送，統(tǒng)一采購，統(tǒng)一管理，實現(xiàn)制度流程管理，減少人制化。而提高企業(yè)的快速成長。

 希望對你的管理上有所幫助，或有所提示。

1）建全采購報銷的流程和制度，及相關的規(guī)定

2）統(tǒng)一培訓，并執(zhí)行。

3）考核，考評，指導，規(guī)范

4）穩(wěn)定，程序化，標準化，流程化發(fā)展。

適當放僅給下面的員工，也是一種對員工的信任和激烈，可以考慮。

應該把權力放在采購部的負責人的身上，但是有一定的限額，不能超限額