炒田螺的做法
田螺怎么炒才好吃，要麻辣味的，感覺大排檔的也很好吃的，就是擔心不衛(wèi)生，所以，還是自己炒比較衛(wèi)生。
2 條回答
回答者: 老三
2026-01-04 11:16:29
1、先將田螺放入清水中，再放一點鹽，停放1-2天，中途要換水，待田螺的泥土吐凈后，將田螺的頂部的尾殼敲開，而后用開水焯一下備用。
2、將鹽、姜、蔥、蒜、酒等調味品與田螺一同腌制一段時間后，鍋內放入油燒熱，用姜蔥蒜爆香，喜歡辣的可以同時放入辣椒，將腌制好的田螺同炒，等田螺斷生后，再放入喜愛的配料同炒（如：紫蘇、酸筍等），中途加入一些湯或水，防止干鍋，10分鐘就可食用。
3、喜愛吃田螺湯的，也可放入酸筍、紫蘇等配料，加入骨頭湯水（清水也可）燒開后，小火慢燉30分鐘即可，出鍋時淋上香油，最后加入少許醋提鮮。
4、加醋是必須的環(huán)節(jié)，不信的話，你試試兩種口感如何？
回答者: 珍珠
2026-01-04 11:16:29
我們家里做田螺時還會放花椒及八角。
