親愛的文濤峰：
  
    酒店生意不佳，需要先理清生意差的原因？只有找到原因才能針對性的改善。

    一般來講，餐廳的生意是靠顧客滿意度及顧客忠誠來決定的。

    顧客的滿意度與忠誠越高，生意則越持久及火爆。

    那么顧客的滿意度與忠誠度是依靠哪些因素建立的呢，之前有相關的主題，故不在此為闡述，你可查詢“怎樣提高顧客的忠誠度？。

    同時，除建立好內部服務外，一次顧客及同行業(yè)調查必不可少。因為只有顧客自己最了解自己的需求，只有找準了市場缺口，才能進行差異化的經營。

    另，值得提醒的是在進行顧客意見調查時，不能一味的依賴意見調查表，由領導團隊帶領服務團隊的口頭意見收集與征詢是最為有效的，也幾近于真實。 同時更不能對個別的客戶意見偏聽偏信，胡亂決策。而應是匯總各類信息后，客觀公正的做出判斷及調整。
 

我覺得川菜很適合現在人的口味，你在菜系上的選擇和定位都比較清晰。至于生意不好有很多方面的原因，不知道你的店開張多長時間了，有沒有進行一些有效的營銷措施，菜品是否穩(wěn)定和經常創(chuàng)新,服務質量是否能夠跟的上等等.

顧客雖滿意，是否有回頭客呢？所以管理層要有深入的進行調查，多和顧客溝通，聽聽他們的意見,留住回頭客很重要，也是你最基本的客源。

對同行的酒店要進行考察，和自己的酒店相比較，找出自己酒店的不足，進行改進。

走在餐飲行業(yè)的最前沿，挖掘自己的看家菜進行營銷來轟動市場.

我是一名川菜廚師，我個人認為，川菜是一個大眾餐飲，裝修上不應過分的高檔，與經營類別不匹配，這種下，普通食客不敢進門，你可以從單店宣傳上做一點文章，讓客人知道這是一家社會餐飲，不是高檔飯店。再從管理上下點功夫，養(yǎng)一段時間再看看。

如有店面、大堂、包房照片發(fā)來看看就好了，可以直接發(fā)到我的郵箱：du5@qq.com

如果在地址上，規(guī)模上、環(huán)境上、口味上都不錯，那么主要是你以前價格太高了，不少的賓客習慣不來你的店用餐了。
你要從以下幾方面下功夫促銷一下：
1、在報刊上做一點下實用的廣告（如：中郵快遞）
2、到附近的單位上門促銷（印一點酒店的介紹）
3、適當按餐別及某種菜一定的折扣
4、發(fā)放一定VIP卡，享受折扣等優(yōu)惠
5、提高服務水平，規(guī)范培訓到位
6、學習管理餐飲水平，不要提高價格來盈利，要從控制成本上下功夫
7、一定要規(guī)范管理，及時解決客人提出的問題（抱怨）。

你這個問題我也不怎么明白了，為什么價格不高，店面裝修也很好，菜品味道也不錯，怎么會生意不好呢，是不是廣告宣傳做得太少了，別人不知道有你這家店哦？

川菜比較喜歡的吧，周邊人流這么多，沒有生意似乎很奇怪?；仡^客多不多呢？宣傳做得不好？服務做得不好？

不過，對于出入醫(yī)院的人群來看，病人的話肯定是不會吃辣的了，而來陪病人的人群，內心一定是比較擔心和沒有什么心情，一般會選擇比較清淡的食物。