求東北名菜：小雞燉蘑菇的做法
有誰知道東北名菜——小雞燉蘑菇的做法？急~~
1 條回答
回答者: 錢法隱
2026-01-04 11:16:29
小雞燉蘑菇的做法2
原料
童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最是東北的榛蘑）
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油[4]
步驟
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
補充：呼倫貝爾草原的土壤為栗鈣土，適宜白蘑菇的生長。這種白蘑菇肉厚味美，氣香鮮嫩，馳名中外。在草原的日子里，我們曾兩次大飽口福。在牧場，我們用較為簡單的烹調(diào)方法，把雞肉與干的蘑菇放在一起燉著吃，其味道與口感的確好極了，勝過任何其他品種的蘑菇。
