店里的生意不溫不火,怎么辦?
去年到威海游玩,發(fā)現(xiàn)那兒的韓餐滿大街都是,那幾天吃飯,朋友也是帶我們到各家嘗試.回到濟(jì)南后,一沖動,開了家韓餐店,但哪知,自開業(yè)后,就一直不溫不火,始終掙扎在保本邊緣.也曾同來店的客人聊天,對菜品的口味、價位大都比較認(rèn)同,但就是火不起來.
也曾出去考察,把濟(jì)南的韓餐館大大小小差不多吃了個遍,總體感覺我們的價位、口味還算合理.甚至比一些館子還要強(qiáng).
路過這里,發(fā)現(xiàn)這兒餐飲的高手不少,麻煩指點(diǎn)一二.
5 條回答
大多數(shù)人都喜歡湊熱鬧,中國人就是這個習(xí)慣,看哪里的生意好呢,就都去那里。
你生意不好的話,也要從你們飯店的自身找原因,菜系是不是不夠全?服務(wù)態(tài)度怎么樣?當(dāng)然還有內(nèi)部擺設(shè)的問題。
其實飯店偶爾搞一些小花樣,出點(diǎn)新菜,或者搞搞活動,吃什么菜送什么小菜呀,或者是打打折什么的。你的生意一定會好起來的。你要換位思考一下,如果你是消費(fèi)者你會喜歡去什么樣的地方吃飯。抓住消費(fèi)者的心你才可以成功。你要考慮消費(fèi)者的喜好。
祝你生意興隆咯~
給你看看對某間韓國餐廳評價,參考參考:
門面就寫著大大的“韓國料理,現(xiàn)壓冷面”,差點(diǎn)把左上角小小的“韓一味”給漏掉,會讓人誤以為餐廳就叫做“韓國料理”!
老板是黑龍江人,招呼得很熱情。菜總體偏油、辣。現(xiàn)壓冷面,20元,很勁道,口感很好。涼拌牛肉,28元,稍微咸了一點(diǎn),黃瓜比較多,不過整體味道很不錯。豆腐,10元,雖然很油,看上去也很辣(其實不辣),但是還是很好吃,特別是拌料,很夠味道。另外,配的小菜也很多,看得出老板的實在。
嘻嘻 樓主的問題好多餐廳都會遇到 我個人覺得是不是宣傳沒做到位呀,價位和口味都不錯,但是知道的人少,所以顧客也多不起來,建議搞一場大型的促銷活動咯
快過年了,你搞些促銷活動
預(yù)定年夜飯,好禮相送抽大獎等等
在相關(guān)的節(jié)日可以搞不同的促銷優(yōu)惠活動,先吸引顧客進(jìn)門,再想辦法留住顧客。韓餐店一般是年輕人比較有興趣,可以喲針對性的推出相應(yīng)的菜式,或者情侶套餐。