開一家小餐館一般都需要哪些步驟，辦理什么手續(xù)。一般來說，個體經(jīng)營者開家小餐館需要經(jīng)過開店前審批、選址、確定產(chǎn)品、確定人員、進貨等幾個必要的步驟。選址、確定人員等往往因情況各不相同，在此不詳細介紹。但開店前的一些審批手續(xù)程序都是大同小異的，創(chuàng)業(yè)者要特別注意。

一些審批手續(xù)最好提前申請，最好在時間上使各審批活動前置或者與選址、裝修等同時進行，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢，同時也會提高你的創(chuàng)業(yè)效率。申請開餐館就需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。具體步驟如下：

1、到轄區(qū)內(nèi)工商所登記。先拿身份證原件及復(fù)印件到當?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。

2、排污許可證的申領(lǐng)。先到轄區(qū)環(huán)保局相關(guān)部門申請，部門受理后，一般會有工作人員上門去檢查指導(dǎo)。按照現(xiàn)行規(guī)定，一般領(lǐng)取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。環(huán)保部門上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小和環(huán)境提出意見。所以當你在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如：有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢整改。

3、衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)。找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督部門申請受理。由申請人填寫《衛(wèi)生許可證申請表》一式兩份，并提供準確、真實、合法、有效的資料。如受理部門對申請人填寫的《衛(wèi)生許可證申請書》內(nèi)容與所提供的資料經(jīng)責任監(jiān)督員核對無誤后進行登記。承辦監(jiān)督員依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標準、衛(wèi)生要求的規(guī)定，對申請人提供的材料進行審核，3個工作日內(nèi)做出是否受理的決定。符合申請資格且資料齊全的予以受理并根據(jù)需要進行現(xiàn)場審查?，F(xiàn)場審查結(jié)束后，符合規(guī)定的，承辦監(jiān)督員開具《收費通知單》受費，在《衛(wèi)生許可證發(fā)放登記表》上登記，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，由申請人前往衛(wèi)生局辦理領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》有關(guān)手續(xù)。

4、工商營業(yè)執(zhí)照：拿到以上這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。

按照工商行政管理部門規(guī)定，申請從事飲食業(yè)、食品加工和銷售業(yè)的，應(yīng)出具食品衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)核發(fā)的證明；請幫手、帶學(xué)徒的，應(yīng)當報送與幫手、學(xué)徒分別簽訂的合同書。涉及人身健康和生命安全的，還應(yīng)出具保險憑證。

5、按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時候向所在轄區(qū)申請。

6、稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5%的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。各種創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策可以在申請辦理相關(guān)手續(xù)時現(xiàn)場詢問。

 

概況：開小吃店投資兩萬左右資金算可以的。需要辦理工商，稅務(wù)營業(yè)執(zhí)照。從業(yè)人員需辦理衛(wèi)生許可證。
前提：需做認真詳細的社會調(diào)查，該地區(qū)是否合適做‘米線。涼皮’，是否有先例，已有幾家？經(jīng)營狀況怎樣？有無原料來源？（需做原料價格和成品價格的比對。毛利要在%50左右）
經(jīng)營：品種無須太多，主料可以面條，米線、涼皮為主，輔料以牛肉，牛雜、豬大腸、豬腳、荷包蛋、油煎蛋（將雞蛋打散，煎成小蛋餅）配以小青菜，豆芽為輔。
設(shè)施：采用橫掛火車座式桌椅。面對面四人坐（可方便小團體和朋友聚會就餐）可做平式吊頂，崁入式日光燈光源。墻面可懸掛框式畫框。內(nèi)容可選用花卉，都市夜景、書法。地面一般大理石，面磚即可，光潔度不用太高。（以防陰雨天沾水受滑，留下安全隱患）具體費用要視檔口的現(xiàn)有狀況來定。影像設(shè)備兩臺中間位置縱向懸掛。音響設(shè)備雙聲道四喇叭交叉壁掛。
從業(yè)人員：至少三人。后場，前臺、收款并監(jiān)理。
注意事項：成本，利潤核算時所有貨源的價格必須按該地區(qū)歷史最高價計算。以免經(jīng)營后受市場變化影響。
從事飲食行業(yè)最重要的是關(guān)注回頭客。回頭客不但能維持生意，而且能卷來新的食客。
 

小吃店的選址建議選擇在學(xué)校附近，因為學(xué)生就愛吃這些，不過還提醒下因為多在街邊，注意衛(wèi)生

我在資料庫里面看了個資料不錯，你可以借鑒下。http://m.chufenghanyun.cn/Reward/Details/264134

小吃店當然要選擇在人流量大的地方開啦，像步行街就不錯。

給點意見就是：

小吃就地取材，通常能夠突出反映當?shù)氐奈镔|(zhì)及社會生活風(fēng)貌；現(xiàn)代人吃小吃通常不全為了要吃飽，而是因為嘴饞。旅游者吃小吃除了品嘗異地風(fēng)味以外，還可以借此了解當?shù)仫L(fēng)情。有的人胃口小，或由于某些疾病一次不能吃得太多，三餐不足以供應(yīng)必要的營養(yǎng)，在主餐外需要以小吃零食補充。 

什么小吃店的經(jīng)驗都可以嗎？還是你需要某種特定的小吃店開業(yè)經(jīng)驗？

　　自古以來，吃是頭等大事情，吃什么，怎樣吃？向來是大家關(guān)注的熱門話題。據(jù)《2007年中國餐飲業(yè)分析及投資咨詢報告》數(shù)據(jù)顯示，2005年中國餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)8886.8億元，同比增長17.7%，2006年中國餐飲業(yè)零售額達到億元，同比增長15.7%，2007年將遠遠不止萬億，2008年奧運刺激必將迎來洽禊未有的“井噴”！ 對于餐飲小本創(chuàng)業(yè)者來說：如何開一家小吃店？ 如何開好小吃店？自然成為他們所關(guān)心的話題。

　　如何開好一家小吃店呢，我個人認為應(yīng)該從以下幾點注意：

　　1 事先考查一下周圍的消費群體及衡量一下消費水平。因為你如果沒有根據(jù)消費對象來決定開何種小吃店的話，那就注定店里的經(jīng)營存在一定的困難,很有可能一大部分會賣不出去。那投資豈不是太冒險了？我朋友去年開了一個沙縣小吃店，生意特別好。當時他選定了一個地點，主要想做早餐，然后連續(xù)一個星期都去看客流量。覺得客流量沒有問題后，做了一分非常詳細的市場問卷，調(diào)查這個地方居民的口味。因為不同地方人的口味不一樣，你覺得好吃的東西他覺得難吃。而且你要順應(yīng)大多數(shù)人的口味，而不是你要改變大多數(shù)人的口味。 現(xiàn)在一年多下來了，他的生意是那里最紅火的一家。

　　2 根據(jù)周圍人群的口味進行小吃類型的定位。只有深入了解當?shù)氐娘L(fēng)情才能更有助于店內(nèi)的生意。試想一下，如果一個人不吃辣，你偏往他碗里加，他會吃得下嗎？而有的地區(qū)卻少了辣椒不行，特別是在湖南，江西，云南，貴州等地區(qū)。

　　3 店面裝修要讓人感覺很明亮，開店者環(huán)境衛(wèi)生要做好，食類的營銷一般都對環(huán)境要求較高。 店里裝修可以不用太漂亮，但一定要干凈，這樣客戶會覺得衛(wèi)生，有胃口。

　　4 服務(wù)態(tài)度要好，微笑待人。顧客其實是一個最好的推銷人員，一傳十，十傳澳岈可以幫你店里的生意更上一層樓，反之亦然。

　　5 力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

　　6聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要群策群力，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。

　　7 掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。

小吃店要有自己的招牌菜，不能是隨處可見的包子饅頭；另外，品種不能太少，要給客人多一些的選擇機會！

小吃，我覺得最重要的人流，其次還要有自己的特點。了解了之后就要去那里辦理一批手續(xù)，樓上有詳情，就不多說了。