Zhengmingxing:
你好!
餐飲采購由于采購的品種多且雜,且產(chǎn)品的采購標準很達到制造業(yè)一樣的精準。標準基本上是由使用部門定出來的,固建議前期可以做如下的培訓。
一、學會選擇適用企業(yè)的產(chǎn)品
1、 要求學習的人員到每個使用部門去進行實踐,實踐的目的就了解各使用部門要求的標準。這一點非常重要,一定要找使用部門去學習后才知道買什么樣的產(chǎn)品最適合企業(yè)使用。
2、 到市場進行幫帶學習,市場同樣的產(chǎn)品有不同的標準、不同的規(guī)格,甚至產(chǎn)地不一樣都會造成價格、味型或者得功能不一樣。
二、學習砍價:做采購所謂的砍價就是要學會貨比三家,怎么樣來進行比價,不怕不識貨,就怕貨比貨。
三、學習供應商的管理,這些理論的知識可以在我們中國吃網(wǎng)找找相應的資料進行學習,也可以由資深的領導進行幫帶
四、學習財務制作與企業(yè)的對采購的管理要求:最基本的廉潔,而怎么樣讓采購員能做到廉潔那就是企業(yè)的制度所約束的了。