就我來說，還是家常菜好一些，畢竟西餐是舶來品。而且價(jià)位投資更好，更相對(duì)來說，家常菜門檻就比較低了，開餐廳的話，一定要選擇好地方，比如高校附近，尤其是家常菜類型的中餐廳，個(gè)人認(rèn)為如果開在鬧市區(qū)的話，一個(gè)房租類的比較貴，再一個(gè)，檔次得上去，這樣的話，投資唱本也就會(huì)上去了~~所以說，如果不是很大的餐廳的話，還是家常菜比較實(shí)在。而且高校附近的話，本著薄利多銷的原則，味道做的差不多，會(huì)有很多回頭客的~~！
 

要做什么菜系主要要看針對(duì)的消費(fèi)人群了，像白領(lǐng)一族一般都是吃的比較清淡，這樣的話像一些比較辣的菜系就不能做了，比如湘菜，川菜都比較不適合。要做些比較適合當(dāng)?shù)厝说?，你也可以去做個(gè)調(diào)查啊，看周圍的人喜歡什么菜系比較多就可以做什么菜系啊。
 

 1、你選擇開店地段的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)情況

2、你菜品的消費(fèi)群體。

3、跟據(jù)自身優(yōu)質(zhì)條件來選擇。

想做餐飲的人很多，但凡有點(diǎn)閑錢的人都會(huì)投資餐飲行業(yè)，因?yàn)槠錅?zhǔn)入門檻不高，但是每天都有新的飯店?duì)I業(yè)，每天也有無數(shù)飯 店因經(jīng)營(yíng)不力選擇關(guān)門，故選擇一個(gè)合適的模式去經(jīng)營(yíng)十分重要，本人從事餐飲數(shù)十年，愿與樓主一起探討這個(gè)問題，以下為本人不成熟建議：

一、經(jīng)營(yíng)小而精的特色菜肴餐館：菜肴制勝，打造一至兩道特色菜肴，強(qiáng)勢(shì)營(yíng)銷

二、經(jīng)營(yíng)休閑為主的茶樓：主要提供一種休閑場(chǎng)所，滿足目標(biāo)顧客的消費(fèi)需要

三、經(jīng)營(yíng)快餐：選擇合適的地址，經(jīng)營(yíng)便捷、迅速、方便實(shí)惠的快餐