丸子怎么做比較有韌性
有什么技巧什么的嗎？
4 條回答
回答者: 1012
2026-01-04 11:16:29
少量淀粉!
加食用膠效果好,自己吃盡量不加
回答者: 馬自達(dá)
2026-01-04 11:16:29
一般來說，外面的都加食用膠，這樣丸子彈性好?？诟写?。自己做當(dāng)然不能加些東東，要加水、淀粉（最好是土豆粉）、加蛋清。再就是選肉，要用三七肉，也就是三分肥的七分瘦的。使足了勁按一個(gè)方向攪拌。
回答者: 菲菲99
2026-01-04 11:16:29
從外面直接買肉餡也是很多人的選擇，畢竟這樣十分的方便，那么買回的肉餡在做丸子的時(shí)候會(huì)比較松散，這里要告訴您的就是買回的肉餡一定要剁一下。就好象剁餡一樣。這樣肉餡做出的丸子會(huì)十分有韌性，口感一留。
回答者: 吃吃吃吧
2026-01-04 11:16:29
同意樓下觀點(diǎn)↓
