店長作為整個餐廳的領(lǐng)導(dǎo)者，將對店經(jīng)營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責(zé)是什么：

　　1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進(jìn)取，結(jié)合實(shí)際，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　3、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略，報(bào)營運(yùn)部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。

　　4、審閱當(dāng)天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全。

　　5、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據(jù)就餐客人的意見，改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。

　　6、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　8、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。

　　9、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)。

　　10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。

　　11、隨時檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。

　　12、加強(qiáng)員工在崗培訓(xùn)工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識。

　　13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅(jiān)持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報(bào)公司人事部，店長非日常事務(wù)在工作時間內(nèi)離開達(dá)30分鐘以上的必須報(bào)上一級批準(zhǔn)后，并明確告知下屬方可離開。

　　14、定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度，增強(qiáng)本店凝聚力和競爭力。

　　15、定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。

希望對你有所幫助。

　　店長工作職責(zé)：

　　1、全權(quán)負(fù)責(zé)本店的日常經(jīng)營、管理工作。

　　2、決對服從公司管理、執(zhí)行西餐廳管理制度和消防安全責(zé)任制度，確保每天正常營業(yè)。

　　3、定期匯報(bào)本店的營業(yè)狀況、管理狀況及員工的工作表現(xiàn)。

　　4、處理日常工作中的異常事件，妥善處理相關(guān)問題。

　　5、建立本店的工作制度、監(jiān)督和執(zhí)行西餐廳的日常工作管理制度，合理安排本店員工的工作時間，做到公平、合理。

　　6、及時匯報(bào)本店人員變動情況并對其人員的配置提出合理建議。

　　7、按時到公司參加會議，并對工作進(jìn)行總結(jié)。

　　8、對本店所有員工的工作進(jìn)行考勤、考核。

　　9、及時了解和掌握西餐廳周邊一手資料。

　　10、負(fù)責(zé)西餐廳對外事務(wù)和保持與公司的聯(lián)絡(luò)。

　　店長的主要工作職責(zé)（二）

　　1.商品管理

　　負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊，商品陳列；管理商品價格變動、商品的采購、調(diào)退貨、盤點(diǎn)等。

　　2.活動管理

　　定時按要求提供周圍品牌在商場的公關(guān)推廣活動；制定各種活動的計(jì)劃。激發(fā)導(dǎo)購工作熱情，調(diào)節(jié)貨場購物氣氛。

　　3.信息管理

　　了解周圍品牌銷售情況，登記并提供每天店內(nèi)客流量資料。與消費(fèi)者建立良好的關(guān)系，盡量滿足其需求。

　　4.日常經(jīng)營管理

　　負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購的工作表現(xiàn)，及時反映員工動態(tài)， 并對導(dǎo)購進(jìn)行

　　5.培訓(xùn)

　　店長的管理內(nèi)容大部分是復(fù)雜的例行事務(wù)，因此，店長只要把握店內(nèi)作業(yè)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)，就能基本保證店鋪?zhàn)鳂I(yè)的正常進(jìn)行。