要做一個合格的廚師應該具備那些方面的知識？

人力資源提問人: zhengyue 提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 2個

我想要去學廚師，但不知道從那里學起？希望各位幫幫我，指引一下？謝謝

2 條回答

回答者: 風餐露宿

2026-01-04 11:16:29

　　廚德是首要前提。然后才是廚藝。

　　首先要明白廚師長和行政總廚不是一個職位，責任也不一樣。廚師長也叫出品總監(jiān)。負責整個出品質(zhì)量和研發(fā)新菜，衛(wèi)生等管理工作。而行政總廚要負責的是整個廚房出品及行政人事工作。

回答者: 狼吞虎咽

2026-01-04 11:16:29

廚師當然是要廚藝了。