項(xiàng)目	考核內(nèi)容	記分	得分	評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
業(yè)     務(wù)     技     能     50     分	1、 經(jīng)營指標(biāo) 完成情況	15		部門經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（全年）完成情況： （1）完成或超額完成為15分。 （2）完成90%以上為10~15分。 （3）完成90%以下為1~10分。
	2、 餐廳日常工作分配安排情況	5		（1）安排合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)有      序：5分。 （2） 基本合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)基本有序3~4分。 （3） 安排一般1~2分。
	3、 餐廳衛(wèi)生情況及設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況	5		（1）環(huán)境、餐具及餐廳員工個(gè)人衛(wèi)      生均合格，酒店衛(wèi)生檢查無大      差錯(cuò)，5分。 （2）衛(wèi)生基本合格，酒店衛(wèi)生檢查      基本無差錯(cuò)3~4分。 （3）衛(wèi)生一般1~2分。
	4、 餐廳服務(wù)質(zhì)量情況	15		（1）服務(wù)熱情，規(guī)范，有靈氣，經(jīng)      常受賓客表揚(yáng)15分。 （2） 基本規(guī)范、合乎酒店要求，客人投訴較少13~14分。 （3） 服務(wù)一般，無特色，客人投訴較多11~12分。
	5、 處理投訴能力	5		（1）對(duì)賓客投訴能快速解決，達(dá)到      賓客滿意，挽回酒店損失5分。 （2） 處理能力一般，基本無造成不良影響3~4分。 （3） 基本能處理投訴，基本能使客人滿意1~2分。
	6、外語	5		（1）通過金海灣英語A級(jí)考      核，口語熟練5分。 （2） 通過金海灣酒店英語A級(jí)考核，口語一般3~4分。 （3） 通過金海灣酒店英語B級(jí)考核，1~2分。
現(xiàn)   實(shí)   表   現(xiàn)   35   分	1、出勤率	5		（1）上班均能提前10分鐘到崗，      本餐廳員工也能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)5      分。 （2） 月遲到不多于2次，餐廳員工基本能達(dá)到要求3~4分。 （3） 月遲到不多于4次，餐廳員工基本能達(dá)到要求1~2分。
	2、勞動(dòng)紀(jì)律	10		（1）遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律及行為      規(guī)范，無違紀(jì)現(xiàn)象10分。 （2） 基本遵守勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過一次書面警告5~9分。 （3） 基本遵守勞動(dòng)紀(jì)律，處分不超過三次書面警告1~4分。
	3、工作態(tài)度	5		（1）積極、向上、追求完美5分。 （2）基本合格，能完成餐廳日常管        理工作3~4分。 （3）一般，基本能完成餐廳日常管      理工作1~2分。
	4、表率作用	10		（1）嚴(yán)于律己，在餐廳能起到模范      帶頭作用10分。 （2） 基本能嚴(yán)格要自己，起到表率作用5~9分。 （3）一般，在餐廳無威信，不能有      表率作用1~4分。
	5、重大宴請(qǐng)        及會(huì)議接    待能力。	5		（1）經(jīng)驗(yàn)豐富，分配到位，檢查到      崗，無差錯(cuò)5分。 （2） 分配、檢查工作到位，服務(wù)無大差錯(cuò)3~4分。 （3）各項(xiàng)工作一般，服務(wù)中經(jīng)常出      現(xiàn)大差錯(cuò)1~2分。

溝   通   協(xié)   作   能   力   15   分	1、 與后廚溝通能力	4		（1）與廚師長溝通好，每天將客人      反饋意見反映給廚師長，與廚       房共同改進(jìn)菜品4分。 （2） 基本能與廚房溝通，能將客人意見反映給廚房2~3分。 （3） 與廚房溝通一般1分。
	2、 與其它餐廳或部門溝通協(xié)作能力	3		（1）能與其它餐廳及部門很好地溝      通，使客人滿意3分。 （2） 基本能與其它部門溝通，完成任務(wù)2分。 （3）溝通能力一般1分。
	3、 培訓(xùn)參加情況	4		（1）酒店或部門組織的培訓(xùn)能積極      參加，不缺課，成績考核合格      4分。 （2） 基本能參加，年缺課率在3%以內(nèi)，成績考核合格3分。 （3） 年缺課在5%以內(nèi)，成績基本合格1~2分。
	4、 部門培訓(xùn)實(shí)施情況	4		（1）每周組織本餐廳培訓(xùn)，保證出      勤且培訓(xùn)效果良好4分。 （2） 每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果基本達(dá)標(biāo)3分。 （3） 每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果一般1~2分。

考核人：                                被考核人：

文件名	餐廳領(lǐng)班考核評(píng)估表
電子文件編碼		CYFW180	頁 碼	4-1
店名：                                            日期：      年 月 日 部門   單位   姓名   職稱   到職日期   現(xiàn)職日期   總評(píng)分     考核 項(xiàng)目 考核基準(zhǔn) 評(píng)分比例分配 評(píng)分 單位主管 部門主管 (副)總經(jīng)理 工作的迅速性 □工作的速度非?？?/span> □工作的速度很快 □以一般的進(jìn)行方式作為標(biāo)準(zhǔn) □稍慢，急需時(shí)不能放心交其處理 □工作慢，需要時(shí)常督促   5- 4- 3- 2- 1-     工作的正確性 □周密細(xì)心、周到、規(guī)規(guī)矩矩、謹(jǐn)慎、幾乎找不到缺點(diǎn) □很細(xì)心，工作沒有錯(cuò)失、遺漏 □有大致令人滿意的正確性 □無法稱為很正確，但不會(huì)因此發(fā)生事故或失敗 □缺少正確的作業(yè)態(tài)度，而有顯著的缺點(diǎn)或失誤   5- 4- 3- 2- 1-       工作的知識(shí)及技術(shù) □對(duì)現(xiàn)有的工作有高度技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，也能完成困難的工作 □對(duì)現(xiàn)有的工作有很好的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)□對(duì)現(xiàn)有的工作可以獨(dú)當(dāng)一面 □大致能自己處理，但有時(shí)仍需要給予指導(dǎo) □對(duì)現(xiàn)有的工作缺少技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，表現(xiàn)不佳     3- 10- 8- 6- 4-       執(zhí)行及責(zé)任感 □自動(dòng)自覺、貫徹始終，負(fù)責(zé)到底 □對(duì)工作執(zhí)行有方，尚能自動(dòng)改進(jìn) □尚能職守本分，但無甚表現(xiàn) □只做交辦之事，依賴他人幫助 □做事需要再三催促，敷衍了事，妨礙任務(wù)執(zhí)行   2- 10- 8- 6- 4-