麥當(dāng)勞的經(jīng)營四信條：即向顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，快速準(zhǔn)確友善的服務(wù)，清潔優(yōu)雅的環(huán)境及做到物有所值。

　　品質(zhì)：北京麥當(dāng)勞百分之九十五以上的產(chǎn)品在當(dāng)?shù)夭少?，但這要經(jīng)過四五年的試驗。例如，1984年麥當(dāng)勞的馬鈴薯供應(yīng)商就派出專家來到中國，考察了黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、山西、甘肅等地的上百種馬鈴薯，最后在承德圍場培育出達到麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)的馬鈴薯。麥當(dāng)勞對原料的標(biāo)準(zhǔn)要求極高，面包不圓和切口不平不用，奶漿接貨溫度要在4懾氏度以下，高一度就退貨。單是一片小小的牛肉餅就要經(jīng)過四十多項質(zhì)量控制檢查。任何原材料都有保存期，生菜從冷藏庫拿到配料臺上只有兩個小時的保鮮期，過時就扔掉。所有的原材料都嚴(yán)格按生產(chǎn)日期的先后順序碼放和使用。生產(chǎn)過程采用電腦控制和標(biāo)準(zhǔn)操作。制作好的成品和時間牌一起放到成品保溫槽中。炸薯條超過七分鐘、漢堡包超過十分鐘就要毫不吝惜地扔掉，這些被扔掉的食品并不是變質(zhì)不能食用，只是麥當(dāng)勞對顧客的承諾是永遠讓顧客享受品質(zhì)最新鮮，味道最純正的食品。

　　服務(wù)：從員工進人麥當(dāng)勞的第一天，就開始訓(xùn)練如何更好地服務(wù)，使顧客百分之百地滿意。麥當(dāng)勞全體員工實行快捷，準(zhǔn)確和友善的服務(wù)，排隊不超過兩分鐘。按麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員必須按照柜臺服務(wù)六步曲來服務(wù)，在顧客點完所要食品后，服務(wù)員在一分鐘之內(nèi)將食品送至顧客手中，同時餐廳還專門為小朋友準(zhǔn)備了漂亮的高腳椅和精美的小禮物，餐廳也為顧客舉辦各種慶?；顒?，為小朋友過歡樂生日會和安排免費店內(nèi)參觀，為團體提供訂餐及免費送餐服務(wù)。

　　衛(wèi)生：上崗操作必須嚴(yán)格洗手清毒，用洗手槽的溫水把手淋濕并使用麥當(dāng)勞殺菌洗手液，刷洗手指間與指甲，兩手一起搓揉至少二十秒徹底地沖洗；用烘干機將手烘干。手在接觸頭發(fā)，制服等任何東酉后都要重新洗手消毒，各個崗位的員工都不停地用消毒抹布和其他工具清潔，以保證麥當(dāng)勞餐廳里里外外的整齊干凈，所有的餐盤，機器都會在打烊后徹底拆洗清潔消毒。

　　價值：麥當(dāng)勞食品不僅質(zhì)量高，且營養(yǎng)也是經(jīng)科學(xué)計算后配比的。營養(yǎng)豐富，價格合理，每份快餐十元，每個漢堡三元五角，讓顧客在清潔愉快的環(huán)境里享受快捷、營養(yǎng)豐富的美食，這些因素合起來，叫作“物有所值”。

　　麥當(dāng)勞進入中國之后迅速成為快餐業(yè)的第一品牌，和中國的餐館相比，無疑具有它自身的經(jīng)營特色。使麥當(dāng)勞成為快餐業(yè)中產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、環(huán)境優(yōu)雅舒適、衛(wèi)生條件好的典范；麥當(dāng)勞只授權(quán)單店而拒絕在一個區(qū)域內(nèi)授權(quán)一家公司經(jīng)營，并向加盟合作者轉(zhuǎn)租場地，且在開店前進行嚴(yán)格的實地商圈調(diào)查，這些經(jīng)營措施既保證了公司對分店合理布局的控制，也保證了穩(wěn)定的經(jīng)營收益；在中國開設(shè)的所有加盟店都設(shè)有兒童樂園，吸引大批孩子頻繁光顧的不是食品和飲料，而是在麥當(dāng)勞獲得的集體歸屬感和共同娛樂；每隔一段時間推出若干饋贈促銷活動，從而使孩子們?yōu)榱双@得一套可愛的玩具而在一個月內(nèi)寧愿多次光顧。

　　全球最著名的兩家快餐連鎖店在內(nèi)地展開你追我趕的競爭，雙方長期如影隨形，相差不大。

　　從更多選擇，更多歡笑，到常常歡笑，嘗嘗麥當(dāng)勞，再到如今唱滿全球的我就喜歡，短短幾年，麥當(dāng)勞的廣告音樂不斷在人們心目中打榜流行。這位生于1955年，按中國算法幾近步入天命之年的麥當(dāng)勞大叔，在強勁的節(jié)奏中，愈加散發(fā)出酷味十足的感染力。

　?。ㄒ唬┒嗄暌詠恚湲?dāng)勞都是緊密圍繞家庭為主的目標(biāo)顧客群，并且成功地確立了家庭快餐的全球品牌形象，麥當(dāng)勞原本的家庭市場定位，是以兒童為核心的，但是這個市場的真正購買行為卻是由家長來實施。因此，溫馨家庭、歡樂生活的品牌形象已經(jīng)深入民心。

　?。ǘ湲?dāng)勞新品牌戰(zhàn)略拋開家庭文化，轉(zhuǎn)向25－35歲的年輕人群，也是順應(yīng)市場變化的無奈之舉。新的品牌廣告形象代表的是一種時尚的個性文化，是一種年輕人自我實現(xiàn)、自由不羈的生活態(tài)度。通過我就喜歡這句簡單的日常用語，麥當(dāng)勞希望把朝氣勃勃，充滿活力的感覺傳遞給顧客。從而重塑麥當(dāng)勞的品牌形象。麥當(dāng)勞中國發(fā)展公司市場推廣部高級總監(jiān)黃麗敏女士介紹說：麥當(dāng)勞將把‘我就喜歡’這一主題融入廣告、推廣、公關(guān)，餐廳推銷和全方位的品牌傳播推廣方案。

　?。ㄈ┒系禄谥袊鴥?nèi)地市場發(fā)展強勁的最大殺手锏是本土化，不斷推出適合中國消費者口味的產(chǎn)品。從老北京雞肉卷、枸杞南瓜粥、川香辣子雞到老鴨湯，去年全年肯德基推出了20多款中國特色的長短線產(chǎn)品。

　?。ㄋ模?、肯德基以立足中國，融入生活為理念向廣大中國消費者作出鄭重承諾：將一如既往地為中國。當(dāng)家庭的溫馨和歡樂漸漸地成了新品牌戰(zhàn)略的附屬品，那些忠實的擁躉者可能會為了生活好滋味，而轉(zhuǎn)投肯德基等品牌的門下了。

　　麥當(dāng)勞全球市場統(tǒng)一打出我就喜歡的旗號，以求形成一種餐飲新文化。在中國，麥當(dāng)勞正式推出全新電視廣告片，請來了歌星王力宏演唱品牌主題歌。麥當(dāng)勞中國發(fā)展公司市場推廣部高級總監(jiān)黃麗敏說，麥當(dāng)勞希望借此重燃雇員及顧客對麥當(dāng)勞的熱情。麥當(dāng)勞有關(guān)人士還透露，今年春季，即將在內(nèi)地上市的麥當(dāng)勞玩具、文具和童裝的授權(quán)生產(chǎn)商已經(jīng)確立，初步圈定的生產(chǎn)商包括生產(chǎn)芭比娃娃的馬特爾玩具公司，以及美泰兒、孩之寶等著名玩具廠商。今年第三季度前，麥當(dāng)勞將為漢堡、雞翅等換上全新包裝袋，所有包裝都本土生產(chǎn)，以此來加強麥當(dāng)勞在中國的本土化特色。

　　洋快餐的代表——麥當(dāng)勞和肯德基今年前9月以來，麥當(dāng)勞大叔和肯德基上校所繳納的地稅增長了近四成。據(jù)了解，這兩家洋快餐都采取與大型零售企業(yè)相依存共發(fā)展戰(zhàn)略，紛紛在新的商業(yè)中心設(shè)立分店。同時，其獨特的企業(yè)文化、嚴(yán)格的工業(yè)化流程和完善的標(biāo)準(zhǔn)化管理也使它們深受喜愛。與中式快餐相比，洋快餐在我國成長更迅速，過得挺甜美。

　　麥當(dāng)勞經(jīng)營的四大宗旨Q.S.C&V

　　對麥當(dāng)勞的工作伙伴（包括辦公室職員和餐廳管理人員）來說：是麥當(dāng)勞的Q.S.C&V使得我們保持第一。

　　品質(zhì)、清潔和物有所值：QUALITY，SERVICE，CLEANLINESS&VALUE

　　Q：麥當(dāng)勞的品質(zhì)和聲譽是國際著名的。因為這是在合理價格的基礎(chǔ)上保持最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。麥當(dāng)勞采用最優(yōu)良的產(chǎn)品及經(jīng)過仔細開發(fā)的食譜，但所有這一切如果沒有你的幫助，就會失去它的光澤。記住，要經(jīng)常地檢查你所提供的產(chǎn)品和服務(wù)，如果產(chǎn)品有問題就不能提供給你們的顧客，并立即報告你的主管。

　　S：沒有快捷、禮貌的服務(wù)，品質(zhì)和清潔就會被浪費。一個微笑就如同世界上最好的食品會吸引我們的顧客再次光臨，請記住在我們的經(jīng)營中，顧客是唯一的也是最重要的因素，只要我們記住了這一黃金規(guī)則：禮貌不難做到，以自己希望別人對待自己的態(tài)度去對待每一個人尤其是顧客。顧客對禮貌會稱贊，同樣也會稱贊快捷的服務(wù)。有時同時為顧客提供快捷和禮貌會發(fā)生困難，但這是我們的工作。這也是麥當(dāng)勞與眾不同之處。

　　C：清潔象一快磁鐵將顧客吸引到麥當(dāng)勞來，我們的餐廳必須始終保持一塵不染，里外都應(yīng)如此，只有全體人員全力以赴才能做到這一點。

　　V：麥當(dāng)勞餐廳是在明亮、舒適宜人的環(huán)境中，為顧客提供了價格合理，品質(zhì)優(yōu)秀的快餐。

　　我也喜歡吃麥當(dāng)勞,其實我喜歡麥當(dāng)勞食譜提供的肉、蛋、魚、面包、奶制品及土豆是良好的有營養(yǎng)的食品，它為我們的顧客提供優(yōu)質(zhì)、服務(wù)、清潔和物有所值，是我們對顧客的唯一承諾。

　　一、麥當(dāng)勞在中國成功的主要原因是什么呢?

　　不能單說哪一點，它進來的時候是一個體系，這使得本土的餐飲業(yè)很難與之抗衡，比如上海的榮華雞和北京的紅高粱在競爭中的失敗就是很好的例子。你不能說它某一點特別強，就學(xué)這一點，比如它的統(tǒng)一制服、干凈的就餐環(huán)境以及職工訓(xùn)練等等，總之一個體系大于它各個部分的總和。這是參不透的，更重要的是它挾帶的是80年代以來越來越明顯的全球化趨勢，或者說是借了全球化的東風(fēng)。

　　二、麥當(dāng)勞在中國的本土化策略。

　　我所強調(diào)的本土化是指跨文化消費中，本土消費者所起到的積極作用，他們會把外來的東西做一番轉(zhuǎn)化。譬如，美國的平均就餐時間是11分鐘，中國是33分鐘，這樣中國消費者就會把快餐變成慢餐，把麥當(dāng)勞餐廳轉(zhuǎn)化為多功能的社會場所，是青年人談情說愛的地方，是中學(xué)生做功課的地方，也是朋友聚會的地方，等等。

　　93、94年的時候，還有30％、40％的人自己將桌面垃圾清走，但慢慢地不再有人這樣，連謝謝您，幫我清理了餐盤的牌子都不見了?，F(xiàn)在更是要提倡微笑服務(wù)。

　　三、全球化不足以使得中國徹底的同質(zhì)化或者說全盤西化？

　　外來的東西，不可能百分之百發(fā)生改變，抽象地來講，它永遠是一個混合體。從更深的角度講，我們接受的是什么，拒斥的是什么，本土化將它改造的是哪些，多大比例是兩種東西經(jīng)過一番較量之后產(chǎn)生的混合體。換句話說，這個問題可以分為兩個層次，受到西方文化的影響，中國人的生活方式和消費模式是有變化的，但是在另一個更深的層次——生活價值觀方面，這20年來卻沒有發(fā)生多大的變化。