新還珠格格，紫薇做的紫氣東來是怎么做的

美食導(dǎo)吃提問人: 因?yàn)橛心?00 提問時(shí)間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 2個(gè)

前幾天看新還珠格格，里面有一集是紫薇為老佛爺做一道菜叫紫氣東來，老佛對紫薇是贊不絕口，那個(gè)紫氣東來真的很好吃嗎？請問是怎么做的呀？

2 條回答

回答者: 方子

2026-01-04 11:16:29

　　材料:

　　牛腿瓜、面塑面團(tuán)等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

　　做法:

　　1．先將牛腿瓜削成牛角形狀，然后將牛角的尖部雕成一只牛頭。

　　2．將牛角的中部挖空，制成容器形狀后擺在盤中即可。

回答者: 我的天

2026-01-04 11:16:29

　　1. 紫薯洗凈放入蒸鍋，大火加熱蒸鍋中的水，蒸20分鐘至紫薯熟透。

　　2. 蒸熟的紫薯剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K放入壓土豆泥的專用工具中壓成泥。如果沒有專用的工具，也可以放在大碗中用大號(hào)湯匙壓碎。

　　3. 腰果放入炒鍋，小火加熱炒鍋，同時(shí)不停地翻炒腰果，直到腰果顏色變黃，表皮微微發(fā)焦。盛出后用刀背輕輕拍碎，腰果碎的大小以直徑不小于0.3cm為宜。

　　4. 將適量紫薯泥裝入月餅?zāi)＞咧?，壓成型后裝入盤中，淋上蜂蜜后將腰果碎撒在紫薯上。最后裝飾薄荷葉即可上桌。