餐飲服務(wù)人員工作時應(yīng)該怎么打扮
餐飲服務(wù)行業(yè)對員工的裝扮很嚴(yán)格,怎么樣的裝扮才能達(dá)到最好的要求?
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服務(wù)員的美,美在她們細(xì)心體貼的眼神,美在她們熱情的服務(wù),美在她們自信的笑容,美在她們自尊的態(tài)度,更美在她們自豪的職業(yè)感。陳文媛在《情迷黑森林》里飾演的糕點店長竇可可將服務(wù)員的不卑不亢表現(xiàn)得入木三分。
為客人提供服務(wù)是服務(wù)員的職責(zé)。用真誠為客人提供個性化的服務(wù)、提供無微不至的服務(wù),讓客人從心里感到溫暖是服務(wù)員最大的成就。但同時也要在客人面前永遠(yuǎn)保持一種平和的心態(tài),不要認(rèn)為服務(wù)員是低賤的工種,要把自己工作看成一種高尚的職業(yè),為客人提供服務(wù)時要感到自豪。
服務(wù)員是為客人服務(wù)的,但服務(wù)員并不是下人,熱情服務(wù)、自信自豪的服務(wù)員就是美。服務(wù)行業(yè)人員的化妝應(yīng)以莊重為主要特征,不宜使用采用帶有芳香類的化妝品,如香水、香粉。化妝的目的在于避短而不是揚長。
服務(wù)員化妝時揚長避短,重在避短,而不在于揚長。避短,即認(rèn)真地掩飾自己所短,并彌補自己的不足。
服務(wù)員在上班時化妝,并非是盛妝而出,應(yīng)以簡單明了為本?;瘖y時修飾的重點,主要是嘴唇、面頰和眼部。
化妝應(yīng)以莊重為主要特征。一些社會上正在流行的化妝方式,諸如金粉妝等等,不宜為餐廳服務(wù)員在上班時所采用。
服務(wù)員在工作時一般都應(yīng)當(dāng)化自然妝。要自然大方,樸實無華,素凈雅致。
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餐飲工作服的著裝要點
1.穿著圍裙時,如果員工能力不足以自行在背后打結(jié),可提示員工將帶子在背后交叉后,拉到腹前打結(jié),或主動請求其它員工的協(xié)助。
2.為使穿著工作服之動作簡化,可將頸部的帶子預(yù)先打結(jié),讓員工直接套上,脫下時也一樣提示員工不必拉開帶子,直接從頭部拉起工作服,掛在掛鉤上。
3.工作完畢,脫下制服時,要訓(xùn)練員工檢查工作服是否濕了或沾到臟東西,攤開晾干或清洗,以維持工作服的清潔,延長使用期限。
4.市售之塑料圍裙可放入洗衣機內(nèi)清洗,教師亦可安排時間訓(xùn)練員工定期清洗工作服,以維持整體的美觀和清潔。
5.員工在綁工作服的帶子時,往往過度用力,而造成綁帶邊緣脫線,故教師也須指導(dǎo)員工定期檢查,加以修補或補充,以利工作的進(jìn)行。
6.頭帽最好固定員工個人使用,以防傳染疾病。員工戴上帽子后,應(yīng)指導(dǎo)其將帽尖戴正和頭發(fā)整理好,以求整齊美觀。
7.工作完畢后,務(wù)必提示員工將工作服和頭帽折疊好放整齊或掛好,方可離開。
8.餐飲服務(wù)的內(nèi)場工作,經(jīng)常要戴塑料手套或卷起長衣袖,并訓(xùn)練員工熟練之,以免耽誤工作的進(jìn)行。
9.穿著工作服時,可指導(dǎo)員工事先檢視自己的服裝儀容,尤其眼、鼻、口、牙齒和頭發(fā)、指甲等的清潔,建立員工“整潔、美觀才受人歡迎”的觀念。
餐飲服務(wù)人員都有制服呀。