前任廚師將飯店名聲搞差，以至流失大多顧客，我該怎么挽回顧客的心
莫大師，您好：
今年上半年我在自家門面開了一家飯店，高薪聘請了一位廚師，此廚師以前在大賓館里做過。剛開始頭個把月生意還不錯，大多是熟客及左鄰右舍的親朋好友，可是后來生意漸漸冷清了，以前的?？鸵膊粊砹耍?jīng)過了解得知本地的口味偏重，喜辣，以及廚師的烹飪手法等種種問題，不符合大眾口味，以至流失大部分顧客。飯店位置偏僻也是一方面原因。由于之前數(shù)次酒席都被搞砸，左鄰右舍有生意都不上我這兒來了?，F(xiàn)在，飯店每個月都在虧損，我不知該怎么辦？請大師指點迷津，謝謝！
2 條回答
回答者: 莫代泉
2026-01-04 11:16:29
1、在菜品的口味馬上做調(diào)整，推出適合本地市場和口味的新菜品，并邀請之前的熟客和?？瓦^來品嘗試菜，提供寶貴意見；
2、先穩(wěn)定客源與原來部分菜品的口味，另適時每次熟客光臨時可有選擇性地提供1-2款這個廚師的拿手菜品供他們品嘗，引導客人的消費與口味的轉(zhuǎn)變，嘗新嘗鮮，相信也會有市場的！
3、注重跟進宴會出品，保證出品質(zhì)量，適合大眾的口味。
回答者: hengheng
2026-01-04 11:16:29
叫廚師調(diào)整菜品。
