風(fēng)險(xiǎn)大不大，主要看你菜品的質(zhì)量如何了。

您好！您以前對(duì)餐飲行業(yè)不熟悉，我建議您可以采取以下幾點(diǎn);

  1,、首先要考察所在地的行業(yè)狀況，尤其是餐飲業(yè)在您的思維當(dāng)中要以理性，

客 觀的心態(tài)去了解尋找商機(jī)是否有更廣闊的市場需求。

2、可以收集，利用自身的各種資源做一些前期廣泛調(diào)查，包括當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群體，

固定客源，流動(dòng)人員,以便您能準(zhǔn)確的定位.

3、經(jīng)營的項(xiàng)目引進(jìn)也很關(guān)鍵，要突出自己的特色，以提升自身競爭力，

建議選擇比較有生命力的品牌來共同抵抗風(fēng)險(xiǎn)。

4、目前專業(yè)的餐飲管理公司可以考慮合作，借鑒他們的專業(yè)特長和較強(qiáng)的營運(yùn)模式，

以降低自身風(fēng)險(xiǎn)。

補(bǔ)充：無論你開的是什么店。賣的是何種餐飲。有一個(gè)真理就是，所有的產(chǎn)品知識(shí)媒介。你賣給客戶的，不是買產(chǎn)品，而是賣感覺。而是否能盈利。關(guān)鍵看您怎么賣。樓上專家說的也專業(yè)。但是，做餐飲，還是細(xì)節(jié)決定一切。誰能摸準(zhǔn)顧客需求。誰就能夠占領(lǐng)市場。至于顧客需求，您可以問自己這樣一個(gè)問題：“如何贏得顧客的心”。相信，待您參悟透之時(shí)。便會(huì)大有心得。

 我非常贊同陳老師的觀點(diǎn)。

       任何生意都會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)，且你的投資已過百萬，不算小。為此，除做好自己前期的策算、安排外，還有兩點(diǎn)非常重要的：

      1.你本身不懂餐飲，那么日常管理誰來負(fù)責(zé)，產(chǎn)品質(zhì)量如何保障。產(chǎn)品是餐廳的生命線，如果只是單純的覺得某種產(chǎn)品好，或某個(gè)品牌好，且又是在一般的位置，沒有什么特色。對(duì)后期的影響是巨大的；

      2.充足的資金鏈，餐廳在外人看起來是個(gè)非常賺錢的行業(yè)，每天都能有現(xiàn)金回收，但任何一家餐廳開業(yè)都會(huì)有一定的磨合期。所以，要減少日后的風(fēng)險(xiǎn)，有充足的資金鏈也是非常重要的。