四川麻辣腸的做法，麻辣腸要怎么做才好吃
我雖然不是四川人，但我覺得川菜都很吸引我，想經(jīng)常吃到四川的麻辣腸，但在廣州很少見到，所以想知道麻辣腸是怎么做的？我要學(xué)會自己做，謝謝！
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配料比：十斤豬肉 花椒面1.5兩 辣椒面1.5兩 鹽2.5兩 糖，白酒各1兩 五香粉，胡椒粉適量. 雞精適量.
做法:
一：豬后肘一個，十八斤。另外又加了二斤比較肥的豬五花肉。
二：切成兩厘米寬，三厘米長的肉條（呵呵！其實(shí)不用太精確，看著大小合適就ok了。）
三：這是切好的肉條。
四：二十斤肉加了半斤鹽，二兩白糖。
五：花椒面辣椒面各三兩。
六：胡椒粉，五香粉酌情添加。
七：飲料瓶子剪成這樣，在后面的灌制過程中它是主要的工具。
八：市場上買來的腸衣，清洗干凈。
九：所有的調(diào)料加在切好的肉里，使勁攪拌開，腌一夜。（里面加了二兩白酒，還有一小袋雞精，忘記拍照了）
十：將一根腸衣的一頭套在飲料瓶口上，另一頭打結(jié)。將腌好的肉一塊塊順著瓶口灌入。二十斤肉俺灌了將近四個小時，如果有灌香腸的機(jī)器，那這個過程就簡單多了。（此張圖片為老公所拍）
十一：一根腸衣灌滿后，再將其分段，用線系下。這是灌制好的香腸。
十二：放在背陰通風(fēng)處，一個星期左右就可以開吃了。
四川麻辣腸制作
摘要: 四川麻辣腸制作DIY的做法，四川麻辣腸制作DIY怎么做好吃:
一：豬后肘一個，十八斤。另外又加了二斤比較肥的豬五花肉。
二：切成兩厘米寬，三厘米長的肉條（呵呵！其實(shí)不用太精確，看著大小合適就OK了。）
三：這是切好的肉條。
四：二十斤肉加了半斤鹽，二兩白糖。
五：花椒面辣椒面各三兩。
六：胡椒粉，五香粉酌情添加。
七：飲料瓶子剪成這樣，在后面的灌制過程中它是主要的工具。
八：市場上買來的腸衣，清洗干凈。
九：所有的調(diào)料加在。
樓上yinqin這個做法不錯，我試過，挺好的，頂~
