這里有一些前廳領(lǐng)班工作流程的資料，希望能對你起到幫助。http://m.chufenghanyun.cn/Search/SearchDocument?keyword=%E5%89%8D%E5%8E%85%E9%A2%86%E7%8F%AD%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E6%B5%81%E7%A8%8B

樓下的資料不錯

    1、領(lǐng)班在15：30和22：30正班結(jié)束后，應與傳菜部銜接，了解菜品的銷售情況，若有賣完菜品應及時向前廳夜班人員傳達。
    2、正班結(jié)束后迅速了解夜班人員情況和客人待位情況，并做好記錄。
    3、正班結(jié)束后作好就餐客人意見和建議記錄，以便向上級反映。對餐后各種設(shè)施、設(shè)備進行檢查（如空調(diào)、電燈是否關(guān)好）。
    4、盡其所能處理客人在就餐過程中的投訴，若有處理不下來的，應及時向值班經(jīng)理匯報。
    5、任何值班人員不得拒絕接待賓客就餐要求。
    6、值班領(lǐng)班在所有區(qū)域客人走后，檢查當時收市情況，并向值班經(jīng)理匯報同意后方可下班。
    7、下午19：00之前，對前廳整個衛(wèi)生、備餐、擺臺進行全面檢查。
    8、值班時間內(nèi)不得離崗。
    9、值班領(lǐng)班在下班前必須將臟臺布回收放置于臺布柜內(nèi)備洗。
    作業(yè)流程 前廳領(lǐng)班 10：30 到崗，考勤。安排做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查員工儀容儀表，檢查物資是否齊備和是否需要補充。領(lǐng)出當日所用單子。調(diào)劑人員安排，每項工作專人負責。
    12：20 自行檢查區(qū)域備餐、餐具及衛(wèi)生情況；后陪質(zhì)檢員全面檢查。
    12：40 召集小班前會，總結(jié)頭一天的工作。
    11：30 參加大班前會，了解餐廳服務動態(tài)。
    12：30 合理安排、調(diào)動看臺機動人員。監(jiān)看客人流動情況。特別重楞的或熟悉的客人或單位，安排服務員打招呼并送去果盤。正確，及時處理客人投訴。
    15：00 安排B班及按情況安排加班。
    15：20 為B班或加班人員安排接班。
    15：30 A班下班。
    18：00 檢查A 班到崗情況。
    19：00~22：30 同中午作業(yè)內(nèi)容