去關(guān)心顧客對(duì)菜色哪不滿意，然后記下來(lái)，跟顧客說(shuō)下次一定改。

去嘗嘗菜是不是真不好吃，如果有什么問(wèn)題就叫廚師改進(jìn)。

如果餐廳沒(méi)有相關(guān)規(guī)定，全靠服務(wù)員應(yīng)對(duì)的話。告訴客人，你會(huì)把此事向上反映即可，記得仔細(xì)詢(xún)問(wèn)客人，對(duì)菜到底有哪些不滿意，并復(fù)述一遍表示記住了。過(guò)后，再向經(jīng)理匯報(bào)。

這是一個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題  不能馬馬虎虎的回答1、了解是不是普遍問(wèn)題，普遍問(wèn)題換廚師（說(shuō)明開(kāi)業(yè)前期的試菜是失敗的），2，如果是個(gè)別問(wèn)題，檢查廚房的管理3、如果是一個(gè)顧客的問(wèn)題更好辦，經(jīng)得同意品嘗自己的產(chǎn)品是否是自己門(mén)店的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果是，告知客人，以打折處理。如果不是自己的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，退菜。盡可能的滿足顧客的需求，并贈(zèng)送適當(dāng)?shù)亩Y品或優(yōu)惠券，做好客戶投訴的跟蹤工作，

suojunfeng  回答很專(zhuān)業(yè) 贊一個(gè) 

詢(xún)問(wèn)顧客具體是什么不滿，是價(jià)格高還是菜色差或是味道不對(duì)，搞清原因，根據(jù)客人要求再到后廚重做一份，或是換做其他菜品，并免費(fèi)送給客人。