不加盟就自己開(kāi)發(fā)鍋底了，做火鍋?zhàn)钪匾氖清伒住?/p>

行的、找個(gè)好師傅、把形象做好

問(wèn)題：  我想開(kāi)一個(gè)刷刷鍋，個(gè)人小火鍋店。顧客消費(fèi)群體以大學(xué)生為主。?？墒菦](méi)有這方面的經(jīng)驗(yàn)。加盟的話問(wèn)了幾家實(shí)體店，老板反映總部收了錢(qián)后什么都不管。 所以想問(wèn)下，自己?jiǎn)为?dú)做，有可能成功嗎！

建議：如果你沒(méi)有管理經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有技術(shù)水平，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)過(guò)餐廳，建議先不要操作。如果加盟所說(shuō)的沒(méi)有好的服務(wù)或好的品牌，你可以在考查一下，加盟或?qū)で蠛献饕患矣袑?shí)力，有良心口碑效益好的品牌來(lái)作，或許你成功的率會(huì)更好/

 從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)水平，管理，品牌等合個(gè)方面均有優(yōu)勢(shì)！

因此確定于這個(gè)項(xiàng)目是否操作之間的關(guān)建重點(diǎn)在于：你是否了解餐飲和會(huì)經(jīng)營(yíng)管理餐飲，是否有這方面面的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)來(lái)供給你開(kāi)餐廳的根本。如果沒(méi)有，。建議你還是先學(xué)習(xí)一下后在操作。那慢你先加盟一家后，第二家你可以自創(chuàng)，這樣成功的機(jī)會(huì)更大。

餐飲的經(jīng)營(yíng)和管理對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)很簡(jiǎn)單，但簡(jiǎn)單中又有很多管理的細(xì)節(jié)和原則。因此有的沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)也開(kāi)餐廳，在開(kāi)業(yè)前幾個(gè)月生意都非?；穑@就是非常危險(xiǎn)的信號(hào)而他們往往還在開(kāi)心當(dāng)中，認(rèn)為已經(jīng)成功了，結(jié)果不到半年，均已關(guān)門(mén)大吉的不在少數(shù)，目前大小案利一大堆。

   因此以前人的經(jīng)驗(yàn)，在這個(gè)問(wèn)題上最終的取決權(quán)還在于你！

 問(wèn)自已幾個(gè)問(wèn)題： 1，我了解這個(gè)行業(yè)嗎？我對(duì)這個(gè)店的投資有多少把握？ 我的資金額有投資這個(gè)店的確二陪準(zhǔn)備吧？假如不成功我昨么辦？

                           2，這個(gè)店的裝修你了解多少？對(duì)涮涮鍋的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和特營(yíng)特色了2解多少？ 如果自已開(kāi)有技術(shù)嗎？我只是想開(kāi)這一家還是想發(fā)展很多家？ 對(duì)于原料的采購(gòu)上我都知道嗎？ 對(duì)于財(cái)務(wù)管理和經(jīng)營(yíng)員工管理培訓(xùn)等方面我都會(huì)嗎？ 操作流程和廚房的操作而置設(shè)備你了解多少？ 

                     3）這些都不會(huì)也沒(méi)有關(guān)系，我有很好的朋友會(huì)，他會(huì)入伙一起作？ 如果這些都沒(méi)有，那你開(kāi)店的信心來(lái)源是什么？

我想你把這些問(wèn)題自已劃一下，結(jié)果自然就出來(lái)了？  實(shí)際上現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中重要的不是產(chǎn)品，不是服務(wù)，

是流程，是一種模式，是一種定位，如果把這三個(gè)一搞好了，不成功也難！如果操不好，在好的技術(shù)，在好的有服務(wù)也難成功！

個(gè)人建議，參考?。?/p>

學(xué)生群體的話，對(duì)品味要求不是很高。。。

關(guān)鍵是挖個(gè)大廚過(guò)來(lái)就行了。

不加盟當(dāng)然能做，只是自己創(chuàng)業(yè)比較麻煩，加盟的話有指導(dǎo)，還有品牌效應(yīng)

當(dāng)然能做，只要你有好配方就OK了。。管他刷不刷窩的。。做自已，吃自已。。