人在食用這種鎘含量超標(biāo)大米之后，鎘在人體內(nèi)會導(dǎo)致患骨痛病。使用這種鎘超標(biāo)大米的對身體危害最嚴(yán)重的是鎘造成結(jié)締組織損傷、生殖系統(tǒng)功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。最新研究成果還表明，鎘能引發(fā)人類*腺癌。人每天從食物中攝入的鎘只有1%～5%被胃腸道吸收，所以食用鎘超標(biāo)大米是機(jī)體攝入鎘的一種可能，大量長期食用會導(dǎo)致慢性中毒。嚴(yán)重這會導(dǎo)致死亡。

　　據(jù)了解，自20世紀(jì)初以來，鎘及其化合物廣泛用于制造鎳鎘電池、顏料、合金，也可以用于電鍍及塑料制品中的穩(wěn)定劑。鎘的產(chǎn)量及用途在不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每年向環(huán)境中釋放的鎘達(dá)30000噸左右，其中82%～94%的鎘會進(jìn)入到土壤中，由此造成農(nóng)作物受污染。我國也有關(guān)于在色彩鮮艷的日用陶瓷和仿真金屬飾品中發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)的報(bào)道。

　　顯然，鎘元素廣泛存在于人們生活里。任何元素在人體中超標(biāo)，就會有或多或少的影響。由于研究金屬元素的學(xué)者大多不了解醫(yī)學(xué)，大多數(shù)醫(yī)生只了解微量元素檢查單上的鉀、鈉、鈣、鎂，而對鎘知之甚少，記者只能翻閱資料，尋找鎘超標(biāo)的危害。

　　根據(jù)日本科學(xué)家的研究資料表明，每天少量攝入鎘，50年后，有10%的人會出現(xiàn)蛋白尿等腎功能異常的現(xiàn)象。鎘慢性中毒最容易損傷腎功能，還可以損傷肝功能。我國目前高發(fā)的幾乎所有慢性病，比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質(zhì)疏松、腫瘤等等，都可能與食物中鎘超標(biāo)有關(guān)系。