為什么切洋蔥時(shí)會(huì)流眼淚？
以前一直聽說(shuō)切洋蔥會(huì)流眼淚，但沒(méi)有嘗試過(guò)，這次親身經(jīng)歷了一下。想問(wèn)問(wèn)，為什么會(huì)這樣呢？
1 條回答
回答者: 誰(shuí)來(lái)了
2026-01-04 11:16:29
* * * * * * 洋蔥被切開時(shí)會(huì)釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導(dǎo)致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發(fā)生反應(yīng)之后，氨基酸轉(zhuǎn)化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成為硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被釋放到空氣中。這種化學(xué)物質(zhì)接觸到眼睛后，會(huì)刺激角膜上的游離神經(jīng)末梢，引發(fā)淚腺流出淚水，于是你哭了。
