1.開(kāi)胃酒&mdash*&mdash*進(jìn)餐前喝的酒。通常是雪利，櫻桃白蘭地酒等。

　　2.墊席菜&mdash*&mdash*開(kāi)胃菜。魚(yú)子醬，生牡蠣等。

　　3.湯&mdash*&mdash*清湯（肉湯或雞湯）

　　4.魚(yú)菜&mdash*&mdash*魚(yú)，蝦，貝類，上這道菜斟白葡萄酒。

　　5.肉菜&mdash*&mdash*牛肉或小嫩羊肉，上這道菜斟紅葡萄酒。

　　6.果子露冰淇淋&mdash*&mdash*果子露冰糕，清口食品。

　　7.烤肉&mdash*&mdash*烤野禽。

　　8.沙拉菜&mdash*&mdash*有時(shí)和主菜一起上。

　　9.奶酪&mdash*&mdash*不喜歡也可以不要。

　　10.甜食&mdash*&mdash*蛋糕，冰淇淋，蛋奶酥，奶味薄餅等。

　　11.水果&mdash*&mdash*有時(shí)和甜食一起上。

　　12.咖啡&mdash*&mdash*多半是小咖啡杯（半杯）

　　順便提一下，面包是在3之后開(kāi)始吃，在8之后撤下。平常的用餐，6以后的會(huì)被省略掉。

 * * * * * 1.開(kāi)胃酒&mdash*&mdash*進(jìn)餐前喝的酒。通常是雪利，櫻桃白蘭地酒等。

　　2.墊席菜&mdash*&mdash*開(kāi)胃菜。魚(yú)子醬，生牡蠣等。

　　3.湯&mdash*&mdash*清湯（肉湯或雞湯）

　　4.魚(yú)菜&mdash*&mdash*魚(yú)，蝦，貝類，上這道菜斟白葡萄酒。

　　5.肉菜&mdash*&mdash*牛肉或小嫩羊肉，上這道菜斟紅葡萄酒。

　　6.果子露冰淇淋&mdash*&mdash*果子露冰糕，清口食品。

　　7.烤肉&mdash*&mdash*烤野禽。

　　8.沙拉菜&mdash*&mdash*有時(shí)和主菜一起上。

　　9.奶酪&mdash*&mdash*不喜歡也可以不要。

　　10.甜食&mdash*&mdash*蛋糕，冰淇淋，蛋奶酥，奶味薄餅等。

　　11.水果&mdash*&mdash*有時(shí)和甜食一起上。

　　12.咖啡&mdash*&mdash*多半是小咖啡杯（半杯）

法餐上菜分：頭盤、二道、主菜、甜品?？梢渣c(diǎn)4道也可以點(diǎn)2道。簡(jiǎn)單的話點(diǎn)頭盤和主菜就可以。

在點(diǎn)菜之前講究的餐廳會(huì)上開(kāi)胃菜，菜樣不固定，你知道就行了。

頭盤和二道是可以互點(diǎn)的，比如頭盤點(diǎn)湯，二道點(diǎn)沙拉，也可以頭盤沙拉二道蝸牛

頭盤：可以點(diǎn)湯也可以點(diǎn)沙拉。

二道: 魚(yú)子醬、蝸牛、鵝肝醬等

主菜： 各種肉食、海鮮、禽類（也有鵝肝醬當(dāng)主菜吃的）

甜品：如果店里是上巧克力和小餅干就是兩人一份的，不要點(diǎn)雙份哦~要是點(diǎn)冰淇淋當(dāng)然是雙份。

用餐時(shí)要注意的是：法餐上菜是是一道一道上的，不是一起端上來(lái)，當(dāng)吃完頭盤需要上二道時(shí)只要將刀叉頭部交叉放在餐盤里身體后靠，服務(wù)生就會(huì)換餐具上菜的了，你要是總捂著盤子他們是不來(lái)的。

推薦食品（如果有的話）：牛尾清湯、法式洋蔥湯、金槍魚(yú)沙拉、本店特色沙拉（店制沙拉，每個(gè)店又有拿手的），主菜給女友推薦海鮮類的焗烤三文魚(yú)一類的，各店的名字翻譯稍有不同。如果吃肉類，豬肉不推薦，牛肉7成，有火雞的話可以嘗嘗。

情調(diào)的話主菜是上酒佐餐，豬、牛
配紅酒，雞魚(yú)海鮮配白酒，要單杯的不用要一

 *有頭盤、二道、主菜、甜品

 *正式的法國(guó)大餐，上菜順序是非常嚴(yán)格的。法餐的上菜次序是由開(kāi)胃菜開(kāi)始，湯、魚(yú)、果凍、間菜，然后是燒烤、沙拉、甜品和咖啡。點(diǎn)菜時(shí)，面包一欄不用填寫；而點(diǎn)酒時(shí)，每道菜式的配酒都要清楚指明。

1)開(kāi)胃菜(hors d&rsquo*oeuvre)
　　這是第一道菜用以提高食欲。一般是份量較小的冷盤，菜式主要有熏鰱魚(yú)、生蠔或面包。開(kāi)胃菜的味道、顏色和食物形狀，會(huì)避免在下一道菜中重復(fù)出現(xiàn)。

　　(2)湯(soupe)
　　分有味道清淡的清燉湯，或是由多種食物材料煮成的濃湯。 *

 * * * * * *(3)魚(yú)(poisson)
　 * * 魚(yú)、蝦、蟹或貝殼類海產(chǎn)，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的處理方法，都會(huì)將殼和骨頭去掉，煮后淋上調(diào)味汁，才供食用。

　　(4)凍(sorbet)
　 * * *一種冰凍的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味。

　　(5)間菜(entré*e)
　　將肉以多種方法進(jìn)行烹調(diào)，加上調(diào)味汁與主材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，則更有風(fēng)味。菜式種類主要有牛扒、煨菜、肉排和燒烤等。

　　(6)燒烤(roti)
　　肉塊去骨，放入烤爐里燒，再加些佐料，味道會(huì)更好。

　　(7)沙律(salad)
　　把新鮮的生蔬菜涼拌，再加入沙律醬攪拌即成，除了蔬菜外，還會(huì)加入雞蛋、雞肉、肉類加工品等材料。

　　(8)甜品(dessert)
　　法式餐后甜品有各式糕點(diǎn)、甜餅干、雪糕或布甸等，大多數(shù)都裝飾得很漂亮。

　　(9)咖啡(café*/the)
　　飲品的種類選擇雖然多，但在正餐結(jié)束時(shí)，一般都會(huì)奉以咖啡或紅茶。

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