這個(gè)品牌的火鍋店倒不是有很大的名聲，建議你先做好考察之后再做決定，要判別加盟總部的資信度，可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考察――

　　一看總部的規(guī)模

　　總部的規(guī)模包括員工人數(shù)的多少、辦公場(chǎng)地的大小、辦公環(huán)境的優(yōu)劣、公司組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置、倉(cāng)庫(kù)存貨的多少、每天進(jìn)貨出貨的數(shù)量等等。

　　如果一家公司的管理人員和技術(shù)人員超過(guò)100人（不計(jì)生產(chǎn)人員和外勤業(yè)務(wù)人員）、辦公電腦在100臺(tái)以上、辦公電話超過(guò)100部、辦公場(chǎng)地超過(guò)2000平米、辦公環(huán)境優(yōu)雅、部門設(shè)置齊全、有大量的產(chǎn)品庫(kù)存、每天都有大量貨物發(fā)出，這表明什么？這表明該公司的產(chǎn)品和服務(wù)得到了眾多客戶的認(rèn)可，并形成了巨大的業(yè)務(wù)量。

　　二看總部的年齡

　　據(jù)國(guó)家工商管理部門披露，中國(guó)企業(yè)的平均壽命僅有2.5年。有的加盟總部（推廣商）辦公環(huán)境很氣派，其實(shí)僅憑這一點(diǎn)并不能斷定這家公司是否值得信賴。從前有很多公司辦公場(chǎng)所富麗堂皇，表面看起來(lái)很有實(shí)力，可１～２年之后等加盟費(fèi)騙的差不多的時(shí)候就人去樓空了。

　　一個(gè)企業(yè)的核心實(shí)力，并不在于她擁有多少財(cái)物，而在于她是否擁有優(yōu)秀的企業(yè)文化、高效能的制度體系、精干的員工隊(duì)伍（簡(jiǎn)稱為三大核心基礎(chǔ)建設(shè)）。資深人士都非常清楚，一個(gè)企業(yè)三大核心基礎(chǔ)建設(shè)不是在三兩年內(nèi)就能夠有多大作為的，而需要長(zhǎng)此以往的努力。不可否認(rèn)，在市場(chǎng)背景條件下，企業(yè)的年齡越長(zhǎng)，就表明企業(yè)的成熟度越高、核心競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)。

　　從另一個(gè)角度講，如果一個(gè)純市場(chǎng)背景企業(yè)的年齡超過(guò)了5歲、10歲、15歲，這又表明了什么？首先表明這個(gè)企業(yè)不是一個(gè)坑蒙拐騙的企業(yè)，而是一個(gè)能夠得到政府部門認(rèn)可的正規(guī)企業(yè)；其次，表明這個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品、技術(shù)、服務(wù)、管理得到了社會(huì)的認(rèn)可，并在不斷為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值的過(guò)程中發(fā)展壯大。

　　企業(yè)的年齡是最難造假的，任何人都可以按規(guī)定到工商行政管理局調(diào)閱企業(yè)的登記信息

　　三看總部的榮譽(yù)

　　企業(yè)獲得國(guó)家政府部門授予的榮譽(yù)，是一種肯定！

　　企業(yè)主辦或協(xié)辦社會(huì)大型活動(dòng)，并被新聞媒體報(bào)道和贊譽(yù)，也是一種肯定！

　　眾所周知，媒體的嗅覺(jué)是相當(dāng)敏銳的，他們善于捕捉新穎的、時(shí)尚的熱點(diǎn)新聞，一個(gè)有發(fā)展前景的項(xiàng)目和有實(shí)力的加盟總部總能吸引到媒體的熱切關(guān)注。

　　榮譽(yù)是企業(yè)綜合實(shí)力的象征，也是企業(yè)資質(zhì)和信譽(yù)的象征。盡管當(dāng)今社會(huì)人們對(duì)榮譽(yù)存在著一定程度的偏見(jiàn)，但榮譽(yù)的獲得仍然能夠在很大程度上表明一些問(wèn)題！

　　四看總部的經(jīng)營(yíng)管理水平

　　一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益取決于經(jīng)營(yíng)管理的水平，這是企業(yè)賴以生存發(fā)展的決定性因素。&ldquo*要給學(xué)生一碗水，老師要有一桶水！&rdquo*如果總部對(duì)自身的經(jīng)營(yíng)管理水平都不高，那又怎能指導(dǎo)加盟店的經(jīng)營(yíng)管理呢？

　　經(jīng)營(yíng)管理的水平首先可以從這個(gè)企業(yè)的發(fā)展速度和行業(yè)地位得到說(shuō)明，這是最有說(shuō)服力的依據(jù)。其次是看這個(gè)企業(yè)的工作細(xì)節(jié)，所謂&ldquo*細(xì)節(jié)決定成敗&rdquo*，講的就是這個(gè)道理。比如：?jiǎn)T工的職業(yè)素質(zhì)如何？員工處理事務(wù)的水平如何？

　　五看總部的產(chǎn)品質(zhì)量、培訓(xùn)質(zhì)量和技術(shù)工藝演示 ! * 俗話說(shuō)：&ldquo*耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)。&rdquo*需要到總部實(shí)地進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致地考察。

　　1．對(duì)加盟總部出售/配置的各種機(jī)器設(shè)備需要抽檢或者試運(yùn)行，根據(jù)外觀和運(yùn)行狀況上判斷其產(chǎn)品質(zhì)量如何？

　　2．對(duì)總部的培訓(xùn)課程進(jìn)行試聽(tīng)，了解其加盟培訓(xùn)質(zhì)量究竟如何？

　　3．對(duì)技術(shù)工藝的部分環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)際*作演示，通過(guò)實(shí)踐進(jìn)行驗(yàn)證。

　　六看總部的加盟政策

　　加盟的意義在于尋求支持與保障。首先，我們要審議加盟總部制定的加盟政策是否規(guī)定了必要的支持條款和保障措施。

　　其次，需要審視總部提供的經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)和售后支持。因?yàn)橥顿Y創(chuàng)業(yè)成功與否，好的產(chǎn)品和盈利模式并不是最關(guān)鍵的，最關(guān)鍵的是經(jīng)營(yíng)管理水平。所謂&ldquo*有同行，無(wú)同利&rdquo*講的就是這個(gè)道理。因此，我們需要高度關(guān)注總部自身的經(jīng)營(yíng)管理水平，進(jìn)而關(guān)注總部提供的經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)質(zhì)量和售后支持力度。

　　再次，我們要判斷加盟的總費(fèi)用和總部提供的支持服務(wù)是否對(duì)等？收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)并非越低越好，如果收費(fèi)數(shù)額明顯低于產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值，我們就需要高度警惕其中是否有欺詐。因?yàn)楣浇灰资且磺猩虅?wù)活動(dòng)所遵循的基本準(zhǔn)則，沒(méi)有哪個(gè)商家愿意做賠本的買賣。一句話，&ldquo*買東西應(yīng)該追求買得值，而不是買的便宜。&rdquo*如果創(chuàng)業(yè)之初省下了不該省的錢，那么到頭來(lái)就必然會(huì)花出不該花的錢，甚至該掙的錢也掙不到！

　　2008年火遍北京、上海、四川、長(zhǎng)沙的麻辣香鍋，源自重慶湖南土家山區(qū)，特點(diǎn)是將四十多種香料熬制的香油與肉禽、海鮮、菌菇、蔬菜、豆制品等數(shù)十種天南地北、五顏六色的食材炒制一鍋，其辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長(zhǎng)，香氣撲鼻的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，讓人一吃回頭，再吃上癮。一鍋上桌，滿屋生香，集香辣炒菜之快捷，火鍋之實(shí)惠，干鍋之味美，快餐之便捷等優(yōu)點(diǎn)于一體。被譽(yù)為&ldquo*炒出來(lái)的火鍋&rdquo* ，是繼火鍋之后又一絕對(duì)賺錢機(jī)會(huì)。

　　光北京一地就擁有香鍋店四百多家，幾乎家家火爆，一家投入數(shù)萬(wàn)元的小店，一年盈利一二十萬(wàn)元，已是屢見(jiàn)不鮮的創(chuàng)富神話。麻辣香鍋被網(wǎng)友譽(yù)為&ldquo*2008年北京上海白領(lǐng)階層最流行的特色美食&rdquo*。

　　魔鍋坊麻辣香鍋火爆長(zhǎng)沙 * 食客盈庭

　　香鍋有&ldquo*炒火鍋&rdquo*之稱?；疱伿菍⒏鞣N食材一鍋燙，而香鍋則是將各種食材一鍋炒。香鍋的誕生可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與誕生于重慶江岸邊船工食檔的火鍋一樣，麻辣香鍋身上也有土家山區(qū)吊鍋、農(nóng)家干鍋的影子。經(jīng)過(guò)廚師們天才般的改良開(kāi)發(fā)，其身上既有混搭的時(shí)尚風(fēng)格，又有江湖大哥般的街頭霸氣。大俗大雅，自成一派，獨(dú)具特色，火爆流行。香鍋?zhàn)鳛樾碌囊粋€(gè)餐飲類別，正與當(dāng)初流行的火鍋一樣，正成為精明的投資者數(shù)十年難遇的賺錢機(jī)會(huì)，正在引發(fā)餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)新潮流。

　　餐飲的流行風(fēng)向，總是離不開(kāi)&ldquo*麻辣&rdquo*兩字，從八十年代紅遍中國(guó)的川菜到九十年代紅遍天下的湘菜，從湘菜的剁椒魚(yú)頭、香辣干鍋到川菜的麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣水煮魚(yú)、烤魚(yú)、BT烤翅，莫不讓全國(guó)人們趨之若鶩。&ldquo*麻辣&rdquo*二字，已讓全國(guó)人們&ldquo*無(wú)麻難成味，無(wú)辣不成宴&rdquo*。

　　對(duì)于每一個(gè)餐飲加盟者而言，他們最關(guān)心的，當(dāng)然還是投資回報(bào)。幾乎在所有加盟現(xiàn)場(chǎng)，所有的商家都把高額的投資回報(bào)擺在了醒目位置，據(jù)說(shuō)已有加盟總部在宣傳資料上標(biāo)明投資回收期為3個(gè)月，這著實(shí)令人心動(dòng)。但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，過(guò)高的投資回報(bào)值得懷疑。因?yàn)榧用苏呤?ldquo*借牌生財(cái)&rdquo*，投資風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比獨(dú)自創(chuàng)業(yè)低，既然享受了低風(fēng)險(xiǎn)，那在利潤(rùn)上肯定要做出犧牲，對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)又低又能賺大錢的事情，是需要慎重考慮的。

　　中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)分析觀點(diǎn)：畢竟加盟不是投機(jī)事業(yè)，不可能像股票那樣大起大落，2到3年的投資回收期是合理的，但如果回收時(shí)間太短，就有點(diǎn)違背規(guī)律。按照一般經(jīng)驗(yàn)，加盟者的收入應(yīng)該是日常上班收入的兩倍，但上班僅僅工作8小時(shí)，而一旦加盟，則需要24小時(shí)全身心的投入，可見(jiàn)加盟賺的是&ldquo*辛苦錢&rdquo*。

　　&ldquo*加盟者要有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。&rdquo*行家提醒加盟者要實(shí)際些，不要誤以為只要低成本加盟就可以賺大錢，更不能孤注一擲。&ldquo*千萬(wàn)不能借錢賣房來(lái)開(kāi)店。&rdquo*

　　真情提示：多咨詢、多打電話、多考察，可降低投資風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)調(diào)查顯示：90%以上的加盟商加盟前都進(jìn)行過(guò)留言咨詢。

　　1.加盟店的成功率：要考察其他同一系統(tǒng)加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況，如果一個(gè)加盟系統(tǒng)出現(xiàn)關(guān)店的情形，一定要謹(jǐn)慎；如果一個(gè)加盟系統(tǒng)出現(xiàn)多個(gè)關(guān)店的情形時(shí)，無(wú)論是個(gè)體經(jīng)營(yíng)的失誤，還是其他什么原因都應(yīng)考慮放棄。因?yàn)橐粋€(gè)成熟的加盟系統(tǒng)需要長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累和管理系統(tǒng)的不斷完善，在正常經(jīng)營(yíng)的情況下，關(guān)店的情況并不多。

　　2.加盟店的加入門檻：如果一家加盟店的加入門檻很低，沒(méi)有任何要求，只要付加盟費(fèi)用就可以加入和營(yíng)業(yè)，這種情況下一定要三思而后行，實(shí)際上這基本上可以說(shuō)是一種賣名字的生意，加盟者幾乎得不到任何專業(yè)培訓(xùn)和管理、技術(shù)、人員及財(cái)務(wù)上的支持。

　　3.加盟店的管理系統(tǒng)：這個(gè)對(duì)于投入到加盟店的人來(lái)說(shuō)是最重要的一個(gè)問(wèn)題。目前市場(chǎng)上有一些急功近利的人，在剛開(kāi)始不久的項(xiàng)目上急于擴(kuò)張加盟，目的不是要把加盟系統(tǒng)建立完善，而是要快速賺取加盟的費(fèi)用，之后就撒手不管，或者是根本就沒(méi)有能力管理。如果一個(gè)加盟系統(tǒng)不能提供非常具體的加盟企劃、前期培訓(xùn)和在職再培訓(xùn)、完善的管理系統(tǒng)和后援機(jī)制、詳細(xì)規(guī)范的業(yè)務(wù)*作手冊(cè)、穩(wěn)定規(guī)范的供貨系統(tǒng)等等，這樣的加盟系統(tǒng)是不宜考慮的。

　　4. 直接與總公司接觸：如果想投入到加盟店中去，應(yīng)該直接與總公司聯(lián)系，或與當(dāng)?shù)氐目偞砺?lián)系，不能經(jīng)過(guò)第三者簽署任何文件，否則不能保障應(yīng)有的權(quán)利和待遇，及支付不合理的費(fèi)用。

　　5.加盟費(fèi)用是否合理：加盟費(fèi)用是否合理，首先要看這家加盟企業(yè)的知名度和管理系統(tǒng)是否健全，同時(shí)還要看這個(gè)加盟企業(yè)所提供的條件，包括硬件和軟件支持等，最重要的是要看投資回報(bào)率，參照其他加盟店的回報(bào)率，如果覺(jué)得此系統(tǒng)加盟店的回報(bào)率達(dá)到自己的要求，那么加盟費(fèi)用就基本是合理的。通常每個(gè)加盟企業(yè)擁有自己的加盟費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，一般情況下是不可討價(jià)還價(jià)的。