上面的方法都可以，選擇適合自己的方法吧，

　　1、依靠政府，借勢(shì)造勢(shì)。所謂依靠政府是因?yàn)檎袚?dān)著整體走向市場(chǎng)的責(zé)任，具有強(qiáng)大的組織力、影響力。所以，借助政府這條大船出海是走向市場(chǎng)的捷徑。

　　2、借助媒體，廣示天下。現(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)信息社會(huì)，信息的載體是傳播媒體，包括電視、**、報(bào)紙、雜志、廣告等，這些媒體已經(jīng)成為大眾時(shí)刻關(guān)注的焦點(diǎn)，成為信息來(lái)源的渠道。借助媒體，可以廣示天下，迅速擴(kuò)大自己的知名度。

　　3、口號(hào)開(kāi)路，形象導(dǎo)入。形象宣傳已經(jīng)成為現(xiàn)代營(yíng)銷的重要策略。樹(shù)立形象，傳播形象是一個(gè)企業(yè)乃至一個(gè)地區(qū)、一個(gè)城市需要十分注重的促銷方式。用簡(jiǎn)潔、明快的語(yǔ)言或圖形，濃縮自己的形象，更容易最快進(jìn)人市場(chǎng)對(duì)象的腦海，成為市場(chǎng)對(duì)象的選擇。

　　4、區(qū)域聯(lián)合，攜手促銷。有時(shí)候，一個(gè)地區(qū)或某一個(gè)企業(yè)，孤軍奮戰(zhàn)會(huì)顯得勢(shì)單力薄，也缺少某種信任度，區(qū)域聯(lián)合對(duì)市場(chǎng)的吸引力無(wú)形中會(huì)加大，而一個(gè)地區(qū)或一個(gè)企業(yè)在區(qū)域聯(lián)合中會(huì)得到整體優(yōu)勢(shì)所帶來(lái)的巨大利益。

　　5、科技領(lǐng)先，網(wǎng)絡(luò)推廣?，F(xiàn)代科技極大地影響著我們的生活，科技進(jìn)步也給旅游業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。網(wǎng)絡(luò)促銷已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)的最熱的或者說(shuō)上升速度最快的促銷手段。借助科技，實(shí)行網(wǎng)絡(luò)促銷，各個(gè)企業(yè)，各個(gè)地區(qū)都應(yīng)該認(rèn)真研究，迅速跟上時(shí)代的步伐。

　　6、舉辦活動(dòng)，集中宣傳。現(xiàn)在各地或者各個(gè)企業(yè)都在研究舉辦各種活動(dòng)，包括文體活動(dòng)、美食活動(dòng)、康體活動(dòng)、展示活動(dòng)等。這些活動(dòng)有些是大型活動(dòng)，也有些是企業(yè)自己組織的小型活動(dòng)，無(wú)論哪種活動(dòng)都是集中宣傳自己的好機(jī)會(huì)。當(dāng)然，活動(dòng)要準(zhǔn)備充分，內(nèi)容要新穎獨(dú)特，形式要健康活潑，這樣才能成定期的，其影響會(huì)更大。

　　7、關(guān)注名人，借名揚(yáng)名。名人一般是指那些社會(huì)上的成功者，他們的影響相對(duì)普通人要大得多。名人也會(huì)產(chǎn)生一些特殊的吸引力，借助名人是某企業(yè)、某地區(qū)很好的宣傳自己的方法。

　　8、行業(yè)聯(lián)手，組合產(chǎn)品。旅游是多行業(yè)組成的產(chǎn)業(yè)，一個(gè)企業(yè)不可能完完全全囊括全部的旅游要素，不可能滿足旅游者的全部要求。因此，必須把分散的要素組合成產(chǎn)品，使產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在市場(chǎng)上，產(chǎn)品的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于某個(gè)企業(yè)的作用，旅游者在選擇企業(yè)時(shí)，有可能更多地從產(chǎn)品的角度出發(fā)，使自己的需求得到最充分的滿足。

　　9、全員促銷，突出能力?？萍歼M(jìn)步不可能完全抹煞人的作用，科技也需要人來(lái)掌握，更何況旅游促銷常常有情感的因素，而情感是通過(guò)人與人之間的交流才得以鞏固發(fā)展的。所以在旅游促銷中，現(xiàn)在仍然要強(qiáng)調(diào)個(gè)人的能力，有一支好的促銷隊(duì)伍，甚至達(dá)到全員促銷的良好狀態(tài)，對(duì)企業(yè)發(fā)展、對(duì)企業(yè)走向市場(chǎng)至關(guān)重要。

　　10、提高質(zhì)量，重視口碑。任何促銷都是在服務(wù)質(zhì)量，包括軟件質(zhì)量和硬件質(zhì)量得到基本保證上的對(duì)外活動(dòng)。促銷不是騙人上當(dāng)，也不是一錘子買(mǎi)賣(mài)，所以，必須有一個(gè)服務(wù)質(zhì)量的基本保障。這種保障是促銷強(qiáng)有力的支撐點(diǎn)，是形成良好口碑的支撐點(diǎn)。有良好的口碑，就會(huì)有回頭客，就會(huì)有越來(lái)越親的熟客。

　　一、會(huì)計(jì)促銷法

　　1.  產(chǎn)品組合法：將客房、餐飲、康樂(lè)等服務(wù)設(shè)施產(chǎn)品組合起來(lái)形成一個(gè)“會(huì)議專家”的產(chǎn)品系列。

　　2.  功能配套法：根據(jù)會(huì)議主辦方的要求，配置“商務(wù)會(huì)議”、“董事會(huì)議”、“可視會(huì)議”等專業(yè)產(chǎn)品，如會(huì)議自助茶點(diǎn)、會(huì)議秘書(shū)等需求功能。

　　3.  邊際貢獻(xiàn)法：飯店當(dāng)局事先推出一個(gè)“會(huì)議專案”推銷策略，凡會(huì)議客戶租用客房達(dá)到一定間夜數(shù)量或餐飲消費(fèi)達(dá)到一定水準(zhǔn)，會(huì)議場(chǎng)所即免費(fèi)提供，或以購(gòu)買(mǎi)“房夜數(shù)卡”來(lái)帶動(dòng)客房、餐飲的銷售業(yè)績(jī)。

　　4.  場(chǎng)租時(shí)段法：將會(huì)議場(chǎng)所劃分為不同時(shí)段的“零售價(jià)”，以適應(yīng)精于成本核算的客戶選擇租用，從而提升會(huì)議場(chǎng)所的使用率。

　　5.  客房聯(lián)動(dòng)法：凡是以門(mén)市價(jià)入住套房或“商務(wù)樓層”的VIP客人，均可免費(fèi)享用相應(yīng)的會(huì)議室，并可將其脫演為“家庭影視廳”功能。

　　6.  時(shí)權(quán)享用法：對(duì)于經(jīng)常在飯店舉辦會(huì)議的公司客戶，可以設(shè)計(jì)一個(gè)“會(huì)議時(shí)權(quán)條例”（借鑒當(dāng)今流行的“分時(shí)度假飯店”概念），通過(guò)一次性購(gòu)買(mǎi)“會(huì)議時(shí)段”或“會(huì)議面積”而分期、分批享用。通過(guò)會(huì)議產(chǎn)品時(shí)間/面積單位價(jià)格的優(yōu)惠和事先認(rèn)購(gòu)，帶動(dòng)年度的會(huì)議促銷業(yè)績(jī)。

　　7.  會(huì)議積分法：飯店根據(jù)會(huì)議的實(shí)際使用頻率和消費(fèi)水平，為會(huì)議客戶累計(jì)積分并到年底以客房房夜兌換獎(jiǎng)勵(lì)。

　　8.  新聞曝光法：飯店可與會(huì)議主辦方約定，凡是利用本飯店會(huì)議場(chǎng)所而上了電視、報(bào)刊等媒體作宣傳的，視影響給予獎(jiǎng)勵(lì)積分，前提是要有飯店名稱或店標(biāo)等的“出鏡率”。

　　9.  雙贏冠名法：如果屬于行業(yè)系統(tǒng)投資經(jīng)營(yíng)的飯店，可以充分利用本行業(yè)的資源為會(huì)議促銷鳴鑼開(kāi)道，如可以云南煙草系統(tǒng)的“紅塔山”、“阿詩(shī)瑪”、“云煙”等品牌作會(huì)議場(chǎng)所的專用名稱，但冠名是要付“冠名費(fèi)”的。飯店和企業(yè)都有利可圖，謂之“雙贏”。

　　10.背景專營(yíng)法：為那些“品牌型”大客戶免費(fèi)設(shè)計(jì)并制作專門(mén)的會(huì)議布景及場(chǎng)景，每有會(huì)議舉辦即用此專題布置，視其為專利，使客戶榮譽(yù)感徒增，進(jìn)而提升選擇會(huì)議場(chǎng)所頻率。

　　二、環(huán)境氣憤促銷

　　服務(wù)的一大特性是無(wú)形性。餐廳給顧客提供的全部消費(fèi)利益中有很大一部分是無(wú)形的服務(wù)，顧客無(wú)法直接看到，只有通過(guò)對(duì)餐廳環(huán)境氣氛的觀察、體會(huì)，才能形成對(duì)餐廳服務(wù)的初步了解。因此，環(huán)境氣氛成了餐廳里無(wú)聲的銷售員。那么，該如何發(fā)揮它的作用呢?

　　心理學(xué)的原理告訴我們，人對(duì)外界事物的認(rèn)識(shí)最初是以感覺(jué)開(kāi)始的，它是其他一切心理活動(dòng)的基礎(chǔ)。餐飲消費(fèi)者走進(jìn)餐廳，首先會(huì)用各種感覺(jué)器官去感知周圍的一切，用眼去審視，用耳去傾聽(tīng)、用鼻子去嗅，在獲得諸多感性認(rèn)識(shí)后，上升為理性認(rèn)識(shí)，通過(guò)思維對(duì)所感知的事物作出評(píng)價(jià)、體驗(yàn)，能否獲得好感只是瞬間的事。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)努力為餐飲消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美舒適的消費(fèi)環(huán)境。

　　1、餐臺(tái)。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

　　2、音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè)，如克萊德曼的鋼琴曲等．都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

　　3、燈光。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

　　4、色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

　　5、布局。餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

　　三、熱情服務(wù)促銷

　　服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客　反感，避而遠(yuǎn)之。

　　服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒**，從而大大增加酒水的銷售量。

　　四、服務(wù)技巧促銷

　　服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：

　　1、形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。

　　2、解釋技術(shù)法。即通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。

　　3、加碼技術(shù)法。對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

　　4、加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。

　　5、除法技術(shù)法。對(duì)于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

　　6、提供兩種可能法。針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

　　7、利用第三者意見(jiàn)法。即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買(mǎi)。

　　8、代客下決心法。當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。

　　9、利用客人之間矛盾法。如果來(lái)就餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。

　　五、實(shí)物陳列銷小

　　實(shí)物促銷法是借助餐廳產(chǎn)品實(shí)物或圖片、模型來(lái)刺激客人購(gòu)買(mǎi)的一種推銷方法。餐廳經(jīng)營(yíng)者通過(guò)有意識(shí)地設(shè)計(jì)各種刺激物或刺激方法來(lái)影響人的情緒，激起客人的購(gòu)買(mǎi)欲望．吸引并留住客人就餐，并且刺激客人追加點(diǎn)菜，酒水等消費(fèi)。實(shí)物促銷主要有以下幾種表現(xiàn)形式：

　　1、實(shí)物模型宣傳。在餐廳門(mén)口或客人經(jīng)過(guò)的地方，陳列餐廳經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和服務(wù)實(shí)物模型，張貼產(chǎn)品和服務(wù)的圖片、招貼畫(huà)、布告牌等，從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等方面對(duì)客人進(jìn)行感官刺激，以激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。

　　2、原材料陳列。比如在餐廳進(jìn)門(mén)處設(shè)置海鮮池，既具有很強(qiáng)的觀賞性，又可使客人相信本餐廳所使用的原材料都是新鮮、衛(wèi)生的，容易對(duì)菜肴質(zhì)量產(chǎn)生滿意感，還因?yàn)楫?dāng)著客人的面稱取海鮮，使客人對(duì)份量放心。

　　3、半成品展示。餐廳可以將一些菜肴原料切配好，經(jīng)初加工裝盤(pán)陳列。自助餐廳就是運(yùn)用成品陳列促銷的典型代表、客人往往在看過(guò)烹調(diào)好的、陳列有序的菜點(diǎn)后才作出是否在餐廳用餐的決定。

　　4、推車陳列促銷。推車上的菜不一定是客人非買(mǎi)不可的。但當(dāng)客人看見(jiàn)這些菜品，便有可能沖動(dòng)性地產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)和行為。如某餐廳使用推車．陳列一些高檔酒水．推到客人面前按杯零售。從實(shí)施效果來(lái)看。銷售情況良好，以前少有問(wèn)津的酒水現(xiàn)在也銷出去了。

　　5、現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)制作?？蓪⒉穗鹊呐胫七^(guò)程放在餐廳進(jìn)行，或?qū)⒉穗取〉淖詈笠粋€(gè)烹制環(huán)節(jié)放在餐廳進(jìn)行，如廚師現(xiàn)場(chǎng)操作煎蛋、鐵板燒．鍋巴蝦仁等，由此讓客人看到形、觀到色、聞到香，從而使他們因消費(fèi)沖動(dòng)引發(fā)消費(fèi)決策，使餐廳獲得更多的銷售機(jī)會(huì)。

　　6、試吃實(shí)物。對(duì)于一些需特別促銷的菜肴如各種名點(diǎn)、名菜，可以采用客人試吃的方法促銷。服務(wù)員用餐車將菜點(diǎn)推到客人的桌邊，讓客人先品嘗，如喜歡就現(xiàn)買(mǎi)，不合口味的再請(qǐng)點(diǎn)其他菜點(diǎn)，這既是一種良好的服務(wù)，又是一種很好的促銷手段。