首先要肯定給足夠好的待遇啦。安排你看好的廚師跟著老廚師，他自然就能學(xué)到東西了，

　　廚師跳槽的問題，有很多方面的原因。例如一個(gè)廚師在一個(gè)酒樓餐廳工作時(shí)間長了，就存在期望加薪的問題；因?yàn)閺N師工作了一段時(shí)間，技術(shù)從生疏到熟練，再到進(jìn)一步提高。廚師出來學(xué)技術(shù)打工是為了養(yǎng)家糊口，他的技術(shù)提高了，你不給他加薪，他必然跳。一般來說，廚師到一個(gè)地方學(xué)了點(diǎn)本事，老板沒有給他加薪，他就要到薪水更高的地方。還有的老板喜歡拖欠廚師的工資，影響了廚師的生活。還有很多老板要求廚師出新菜，又不給他交流平臺(tái)，他出不了新菜，想到外面交流。也有些老板缺乏對廚師的尊重和理解。老板與廚師的溝通不夠，認(rèn)為給錢你就得干活，而廚師有被尊重的需求。

　　這就需要老板和廚師互相多溝通，達(dá)成一個(gè)共識，不一定都是要高工資，老板要關(guān)心廚師的生活、想法，逢年過節(jié)要營造點(diǎn)企業(yè)大家庭的氛圍，讓員工有表現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)，感覺老板好相處，企業(yè)是自己的家，精神得到滿足。給廚師有提升、展示才能的機(jī)會(huì)。