1）砂糖500克、水160克、檸檬汁（或白醋）3大匙；

2）小蘇打1克、水10克。

將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。離火后，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻后即不再結(jié)晶。

　　配料：細(xì)砂糖400克，水180ML，新鮮檸檬汁50ML

　　制作過程：

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋)，把糖放入鍋里。

　　2、加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。之后請不要再攪拌。

　　3、等糖水煮開以后，倒入新鮮檸檬汁。再度煮開以后，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮。從這個(gè)時(shí)候一直到煮糖漿結(jié)束，切記都不要再攪拌糖水。

　　4、這個(gè)時(shí)候可能有一部分糖水粘在了鍋壁上。為了防止這部分糖產(chǎn)生糖晶顆粒，可以拿一個(gè)毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時(shí)候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋里去。

　　5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分鐘到1小時(shí)左右。煮的時(shí)間越長，糖漿的顏色越深。我們可以看到糖漿顏色慢慢變深的過程。

　　8、煮好糖漿后，關(guān)火，等糖漿冷卻后，找一個(gè)密封罐，把糖漿裝起來，放置1天以后使用。