民間吃蕎菜春卷

　　傳統(tǒng)的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當日“行清”的習俗。

　　“行清”與踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。

　　傳統(tǒng)祭品四大件

　　一般是四大件：燒金豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發(fā)糕面點等。

　　“清明蕎菜”不可少

　　廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家后，配上清明時節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務才算完成。

　　在清明前一天，許多人會去買一串新鮮的柳枝，插在門上，這樣子就可趨吉避災。

　　有一些地方的風俗是不準女子上山的，山上的祭祀形式只能是男丁才有資格完成，女子做好雜事就行，如，做紙錢、元寶、蒸糕點等等，只等男丁們把燒豬肉帶回家后立刻炒了供一家子吃，這樣，女子才算沾了點祖宗的福。

　　肇慶：

　　食蔗要食到尾

　　在肇慶，按照舊習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。

　　傳統(tǒng)的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發(fā)糕面點等。“祭祖金豬”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。

　　清明節(jié)肇慶還有吃甘蔗的習俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。 大人都會叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒吃完就扔掉。據(jù)說這樣子以后做事情才會有頭有尾，善始善終。

　　有些地方的風俗是不準女子上山的，山上的祭祀形式只有男丁才有資格完成，女子則負責做紙錢、元寶、蒸糕點等等。當男丁們把燒豬肉帶回家吃，女子才算沾了點祖宗的福。

　　客家

　　清明節(jié)不祭祀

　　客家人的掃墓時間過去不在清明，而是在農(nóng)歷二月或九月。

　　客家人祭祀祖先的習慣是：每年春節(jié)的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來的賜福保佑。

　　祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。其中原因有兩個：一、清明節(jié)處于三荒四月時候，貧窮的客家人連祭祖的三牲(雞、豬肉、魚)也難以辦齊，更不要說其他祭品的操辦了；二、清明正值春耕生產(chǎn)大忙季節(jié)，家家戶戶忙于插秧，一旦季節(jié)錯過，收成就有問題。

　　因此，客家人的祭祖，又叫掛祖，或叫做釃地，都在農(nóng)閑的農(nóng)歷二月和九月，九月秋收后又有牲禮可祭祖。

　　韶關(guān)

　　采擷艾葉做粄

　　韶關(guān)地區(qū)的客家人在每年掃墓時，都首先會將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進行清理，然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點、酒水等進行祭祀，最后鳴放鞭炮，回家就餐。

　　許多山區(qū)群眾便會采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用于做“青粄”，俗稱“清明粄”。這種小食擁有一股獨特的山野青草芳香，不僅可以祛風祛濕，還有驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習俗在客家地區(qū)代代相傳。

　　佛山

　　插柳紀念忠臣

　　在**前，過清明節(jié)最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開村之人。女人是絕對不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。佛山有清明插柳的習俗。這個習俗是為紀念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹下。第二年，老柳樹死而復生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，并且當場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。

就是掃墓啊

也就是拜祭祖先吧，然后求祖先保佑什么的，還要燒紙錢的。

如今大多數(shù)地方得習俗都只剩下掃墓了，

掃墓和祭拜。

廣東祭祖會擺放很多食物祭拜祖先的，比如燒豬，燒鴨，燒雞等等。

廣東的清明祭祖一般都是蠻莊嚴的，要子孫齊聚一起去祭祖。