人員分配確實(shí)難，分配不好會(huì)對(duì)餐廳造成不好的影響，所以一定慎重

 對(duì)方說(shuō)的話

你好！根據(jù)你的陳述，給你以下建議：

1、第一加盟就要選擇好的品牌，一個(gè)好的品牌才能給你帶來(lái)財(cái)氣，還能給你每年省下驚人的廣告費(fèi)。

2、你沒(méi)有一個(gè)詳細(xì)店面介紹，沒(méi)法給你詳細(xì)的出方案。

3、選址和裝修是你現(xiàn)在的第一大事，這里面也是很深的學(xué)問(wèn)，做得好你可以省不少錢而且5年內(nèi)你不用再次裝修。

4、招聘計(jì)劃：一般廚房5-8人根據(jù)店面大小；前廳收銀員2名，服務(wù)員3—6名，管理人員1名即可。

根據(jù)自己的店具體安排啊，別人的建議都只是籠統(tǒng)的

你還是自找出路吧

人員分配確是一大難題

各部門找出一個(gè)領(lǐng)班或組長(zhǎng)安排工作，尤其是新店開(kāi)業(yè)，最好把規(guī)章制度定要一定要嚴(yán)格，對(duì)以后的管理很重要。 現(xiàn)在把工作的區(qū)域分配好，服務(wù)、打掃衛(wèi)生、老人帶新人、傳菜、練習(xí)推盤傳菜速度和形象這塊。

這個(gè)還是要結(jié)合你的店的情況來(lái)說(shuō)的，

去看看餐飲管理的書(shū)，會(huì)對(duì)你有幫助的

問(wèn)題： 你好，希望你百忙之中能抽出一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間幫幫我！非常感謝您！剛接觸快餐店，自己家族加盟的，家里把它交給了我管理，現(xiàn)在最開(kāi)始需要我招聘人員，我不是很了解具體怎么安排配置人員最合理最有效果？到底需要哪些崗位的人員才是最周全，最基本的配備呢？家里人要我做一份餐飲方面的策劃~~我都無(wú)從下手！希望你能教教我~~非常感謝你的！

你好：針對(duì)你提出的情況，這屬于一個(gè)中式簡(jiǎn)餐的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，把前期工作和市場(chǎng)調(diào)研好，重點(diǎn)是產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，品牌名稱，企業(yè)文化和宣傳包裝。

重點(diǎn)注意幾個(gè)方面：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)：重點(diǎn)格式 名稱——項(xiàng)目大小——前景分析——項(xiàng)目特色——針對(duì)現(xiàn)在的環(huán)境——可行性分析——項(xiàng)目面積——投資大小——主體風(fēng)格—項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)特色—投資大小---投資回報(bào)——未來(lái)發(fā)展——批示。

1]經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品定位和項(xiàng)目投資評(píng)估測(cè)算——主打以什么為主的餐飲 特色是什么，附加產(chǎn)品是什么，經(jīng)營(yíng)時(shí)間，針對(duì)人流，單店面積多大，投資多少？這些需要你確定好后才有后面的所說(shuō)人員的招引，需要什么人，崗位配備等。

2]取名和企業(yè)文化，風(fēng)格定位——針對(duì)你的項(xiàng)目取名，經(jīng)營(yíng)文化，裝修風(fēng)格定位，用餐模式，結(jié)構(gòu)定位；企業(yè)色彩，產(chǎn)品特色等需要確定。

3]項(xiàng)目技術(shù)，人員，經(jīng)營(yíng)時(shí)間——主打產(chǎn)品技術(shù)人員？結(jié)合餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間安排員工：崗位-經(jīng)理1人 收銀2人 傳菜還是自?。糠?wù)員點(diǎn)餐還是吧臺(tái)點(diǎn)餐？保潔1人，廚房主管1人 主炒1人 配菜1人 打何1人 面點(diǎn)1人 小吃1人 涼菜1人  洗碗洗菜2人 人員的安排需要結(jié)合你的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)配置，人數(shù)結(jié)合你的經(jīng)營(yíng)時(shí)間來(lái)安排。

4]崗位工資，崗職，服務(wù)項(xiàng)目確定——各個(gè)崗位工資安排， 有的崗可以采用鐘點(diǎn)工 小時(shí)工 每個(gè)崗位職責(zé)，他的工作內(nèi)容，服務(wù)項(xiàng)目的確定，內(nèi)容。

5]如果你是加盟店，這些加盟方就可以給你提供相關(guān)的幫助和方案了。你只向他們提要求就可以了，技術(shù)，管理，人員工，崗職，管理模式，他們都有現(xiàn)成的可以用。 如果這些都沒(méi)有那說(shuō)明也們也不穩(wěn)定，那就要注意是否加盟了。

供參考！

覺(jué)得專家的意見(jiàn)最有道理了，我也來(lái)學(xué)習(xí)下。

問(wèn)你自己的家人最清楚了，畢竟是你家人加盟的，對(duì)此肯定很了解。