你的問題還挺多的，等專家回答吧

人家永和是有特殊的培訓的，人家是幾十年的企業(yè)了，你這種自己創(chuàng)業(yè)的大概還不能做到這樣，你一個女孩子比較適合開甜品店或者蛋糕店之類的，好管理。

還沒做過飯也敢開店啊，建議還是先別開，先看一些餐飲之類的書籍或者去上培訓課

你想知道為什么人家上菜那么快，應該要到人家的店里調查清楚

問題：

     我是一名女大學生，想自己創(chuàng)業(yè)，（不會做飯），沒做過生意，零基礎啊，想在小區(qū)門口開一家類似于豆?jié){大王那種早中晚餐外加小炒的快餐店，品種不要太復雜，面積在七十平左右，如何選址，開店的流程是什么，我要找什么檔次價位的廚師，還有就是要幾個廚師，人家愿意早晨也做早餐嗎，還需不需要別的廚房人員，還有這個廚房快餐設備在哪買，我每次去豆?jié){大王，他們都是一分鐘就上菜，怎么這么快，是怎么做到的，需要什么設備嗎？請教各路高手以及吃貨們給我寶貴意見，后期采納必重謝！

你好：沒有接觸過餐飲業(yè)，想創(chuàng)業(yè)，的確有一些困難，因此在你選址的這一時間里，你可以先去同類型的餐飲業(yè)學習一下，看一看，他們有經(jīng)營模式，經(jīng)營時間，產(chǎn)品定位，服務流程，進貨，產(chǎn)品價格，員工安排，服務員的服務流程，財務相關的知識等，有機會可以以打工形式進去一家店，做上一個月或10-20天，專心的看一看，深入的了解一下，這樣對于你后面的創(chuàng)業(yè)投資，和成功開店有很大的成功機會。

     如何選址：你所說的項目屬于中式簡餐或快餐類產(chǎn)品。因此選址需要確定的就是人流量，人流量大，更多是商務區(qū)，或方場，生活社區(qū)，夜市區(qū)或集中商業(yè)市場等人，學校等人流量大的地方，面積70平左右。水，電，排風，下水通暢，最好是框架結構。不屬于零時建的就可以，門前寬敞，展示店招顯眼，有簡單的停車位可以。這種店需需查看商業(yè)人員流動量大，人多就可以了。

   開店的流程是什么：開店流程對于中式小形的快餐，簡餐來說就很簡單了。先確定項目[如你說的中式快餐]——然后找店址[確定]——取名[設計相關形象品牌]——平面布置設計[點餐模式高設計]廚房平面設計——施工[同時招兵買馬]-——確定相關店面管理制度，工資標準，人員定位，定崗，職權，簡單的管理制度]——根據(jù)施工進度[確定餐飲用品，廚房用品，服務，菜單，人員，培訓，采購，宣傳計劃，試營業(yè)時間，相關崗位人員確定]——辦理相關證件，驗收工程——確定采購特料，產(chǎn)品試菜，菜單，進貨，測試——試營業(yè)[調整}——開業(yè)。

我要找什么檔次價位的廚師，還有就是要幾個廚師，人家愿意早晨也做早餐嗎，還需不需要別的廚房人員：廚房根據(jù)餐廳定位來找，如果剛開始創(chuàng)業(yè)可以找適合的餐廳以加盟形式來操作，這樣節(jié)省一部分費用和風險，有了成功的品牌，形象和技術上的支持。自招就以經(jīng)營主打找會特色的技術就可以了。中級技師3000-5000之間。一個大廚帶幾個小工就可以了。早餐需要結合工作時間來安排，同時早餐可找下崗職工來專營，這樣區(qū)分開時間，班次，就好辦了。廚房人員以經(jīng)營時間和紅營產(chǎn)品來確定。70平米的小店，廚房前廳一共加起來4-5人就可以了。

還有這個廚房快餐設備在哪買——相關設備到當?shù)氐膹N房市場就能采購到，個別架子或灶需要以實際廚房結構大小進行訂購，這找到了廚師就會知道去那購了。

我每次去豆?jié){大王，他們都是一分鐘就上菜，怎么這么快，是怎么做到的，需要什么設備嗎——這是一個流程和產(chǎn)品上提前的準備工作，安排好了就可以實出一分種上菜的準備。所以快餐的第一個點：就是快?？熳痔崆暗臏蕚?，產(chǎn)品提前備好，各個原料崗位分清，用品設備原料到餐口均以達到隨時出品的機會了，這樣客人一點餐，廚房只是一加工或半成品加制作一下就出品了。因此出品快。—— 這個需要廚房人員和收銀員，配餐，加工等全面配合，同時在餐牌的設計上和出品達配上也需要注意那些出品快，那些出品慢等特點。做好前面的工作，后面就自然快了。

 對于沒有開過餐飲的你，還是多看，多學，多了解，從小做起，快餐最大就是要能吃苦，一分錢均是扣出來的，因此了解細節(jié)的管理和對味，對你后面如做大做強的發(fā)展有根機。多了解多學習，一定有好處，

希望建議對你有所幫助，在不了解的同時或沒有大的把握時，可以找做過餐飲的朋友多了解或合作，這樣會減少風險。擴大成功！

連菜都不會做，你是零零零基礎，建議做其他行業(yè)

 我是一家連鎖餐廳的區(qū)域經(jīng)理，如果有興趣的話，咱可以聯(lián)系，交個朋友。我也是90后的

建議你先去學習有關餐飲的知識

 那種筒骨粉感覺還不錯。操作簡單，生手三天就可以學會操作，主要是利潤不錯。無需大廚。

專家意見不錯，值得借鑒

剛創(chuàng)業(yè)就找比較低檔次的鋪位吧

大學生創(chuàng)業(yè)比較冒險，再加上你這種狀況，要考慮清楚

我做了10多年餐飲策劃，什么類型的都策劃過，我來給你一個專業(yè)回答：

很多人一提到創(chuàng)業(yè)就是說開餐廳，的確，相比其他行業(yè)，開餐廳門檻低一些，盈利可能性大一些，但是要做好不是那么容易，特別是對新進入這個行業(yè)的人。開一個餐廳應該有以下幾個步驟：

1、首先定位

早餐店（只賣早餐，包子、稀飯、豆?jié){油條。。。這種店開在辦公區(qū)附近、小區(qū)附近、學校附近是最佳選擇）

快餐店（賣快速產(chǎn)品，簡單產(chǎn)品，供上班族，上街族。開在商場里，辦公集中區(qū)是最佳選擇）

綜合餐飲店（這是中國公款消費時代的主力餐飲，現(xiàn)在已經(jīng)不適應國情，特別是初創(chuàng)者不推介）

特色店（賣單一產(chǎn)品，比如：雞、鴨、魚等產(chǎn)品為龍頭產(chǎn)品的店，其他簡單配置）

面食類店（比如：面、米線、水餃等，要求產(chǎn)品要有差異化，味道要有大多數(shù)人認可的味型）

2、你是否有這方面產(chǎn)品的操作人才

如果有了，就與他們一起確定怎么把產(chǎn)品做好，請他們拿出一個產(chǎn)品方案。

3、你有管理餐廳的知識嗎

如果沒有，請你廣泛閱讀管理知識，與有這方面知識的人多交流，尤其是面對面交流，最終要在開店前全面掌握這些知識。

4、學會預算

學會算賬是每個開店的人必須的，先必須有預算案，我們準備投入多少錢，準備多久收回投資，根據(jù)收回投資時間反推計算

出每月必須做到多少營業(yè)額，然后問自己能嗎？

5、學會費用計算

這一關是每個投資人也必須懂得，每月產(chǎn)生的房租+人工工資+水電氣+稅費+其他雜費等累計起來，我的店要做到多少才可以持

平，然后問自己能嗎？

6、學會毛利計算

我們的每個產(chǎn)品成本是多少，總體毛利達到多少，一月下來把成本除外剩下的錢能否開銷第5點說的那些費用，多出的就叫純

利潤。

7、多少時間收回投資算好店

第6點說的純利潤累加起來達到當初投資的資金的月份，叫投資回報時間，我在策劃中一般要求投資者盡量少投入，縮短投資回

報期，對于一個300平方米的店面，我要求是半年-8個月要收回投資。

8、餐飲投資的費用黃金分割線（我自己取的：葉氏黃金法則）

一個餐廳，不管它有多大，與多小，我要求投資者前五天的營業(yè)額要達到房租的金額，第二個5天要達到人力工資的總額，這

兩塊是餐廳的最大費用，剩下天數(shù)就是實現(xiàn)利潤的時間，如果達到這個法則，你的餐廳是好餐廳，那就加油吧，如果達不到這

些要求，你的餐廳就不是好餐廳。

9、確定好合作者（如果有合作者的話）之間的投資和利益分配模式

這是餐廳做好了以后，最容易出問題的地方，也最影響企業(yè)的發(fā)展。

10、餐廳做好以后最要考慮的是發(fā)展模式

餐廳發(fā)展模式分為：

直營店模式

加盟模式

合股模式

我就簡單給你說這些吧，如果需要咨詢的話可以加我的QQ188540774，大家一起討論。