炸酥肉如何不回軟

美食導(dǎo)吃提問(wèn)人: 匿名用戶提問(wèn)時(shí)間: 2026-01-30 10:42:50 回答數(shù): 1個(gè)

想討教一下

1 條回答

回答者: 匿名回答

2026-01-30 10:44:06

要想炸酥肉口感酥脆不回軟，肉條腌制后掛糊時(shí)可以用紅薯淀粉代替雞蛋，肉條炸熟后酥酥脆脆，蘸點(diǎn)花椒鹽香氣更濃郁，可以保證長(zhǎng)時(shí)間不回軟。
具體可查看《烹飪藝術(shù)家》2023年9期A