良心經(jīng)營(yíng)  放心消費(fèi)

    2013年11月28日，中國(guó)餐飲業(yè)“亮德行動(dòng)”在京正式啟動(dòng)。

    使用不安全的烹飪?cè)牧希褂梅欠ㄌ砑觿?，點(diǎn)活魚上死魚，買半斤給四兩……，餐廳本來(lái)是一個(gè)很美好的地方，是讓顧客品嘗美食享受人生的地方，可是現(xiàn)在很多人談餐廳色變，感嘆吃什么讓人放心。餐飲業(yè)的誠(chéng)信度在下降、餐飲人的美譽(yù)度在滑坡。民以食為天，如何改變這種情況，僅僅依靠法律和政府是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。百姓著急、政府著急、餐飲人更著急！“亮德行動(dòng)”是針對(duì)當(dāng)前的現(xiàn)實(shí)情況，由北京東方美食文化傳媒發(fā)起的一項(xiàng)大型公益活動(dòng)。

     “亮德行動(dòng)”，就是要從本土文化中汲取正能量，從餐飲企業(yè)中發(fā)現(xiàn)正能量，從每個(gè)人身上彰顯正能量，重塑餐廳的美好形象。它以弘揚(yáng)信、義、禮、忠、孝等傳統(tǒng)的中華民族道德為核心，號(hào)召餐飲人爭(zhēng)當(dāng)“亮德大使”，曝光行業(yè)失德行為，尋找身邊亮德模范人物，舉辦“亮德行動(dòng)”宣講，組織“亮德行動(dòng)”簽名等活動(dòng)。倡導(dǎo)餐飲企業(yè)在道德層面上的自覺(jué)自律，最終目的是弘揚(yáng)行業(yè)正能量、建設(shè)“商家良心經(jīng)營(yíng)，顧客放心消費(fèi)”的“雙心餐廳”。“亮德行動(dòng)”具有民間、公益、自律三大特色。

    活動(dòng)期間，東方美食傳媒旗下的《餐飲經(jīng)理人》雜志、《烹飪藝術(shù)家》雜志、東方美食網(wǎng)、中國(guó)吃網(wǎng)以及東方美食官方微博、微信上，都將設(shè)立亮德模范人物感人事跡欄目和失德曝光臺(tái)，刊登宣傳“雙心餐廳”建設(shè)過(guò)程的稿件。“亮德”標(biāo)志、“亮德”條幅、“雙心餐廳”標(biāo)志放在東方美食網(wǎng)上，供餐飲企業(yè)下載使用。

    建設(shè)“雙心餐廳”活動(dòng)也與以往不同，具有“六不”特色。一是不設(shè)主辦單位。東方美食只是發(fā)起、倡導(dǎo)單位，不是主辦單位。德，是一種自覺(jué)行為，是一種自律行為；二是不設(shè)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)。“雙心餐廳”沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn)，只有失德榜單作為負(fù)面清單，顧客對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味的需求是多樣的，對(duì)失德行為的厭惡是一致的；三是不設(shè)專家評(píng)委。你的餐廳是否能讓顧客放心消費(fèi)，專家說(shuō)了不算，要看顧客用腳投票的結(jié)果；四是不發(fā)牌匾證書。“雙心餐廳”的標(biāo)志樣本，餐廳經(jīng)營(yíng)者自己可以下載制作牌匾，自己決定是否懸掛或摘除；五是不設(shè)期限。“亮德活動(dòng)”只有啟動(dòng)期，沒(méi)有截止期，因?yàn)轭櫩头判南M(fèi)的需求沒(méi)有截止期；六是不限行業(yè)。沒(méi)有誠(chéng)信的原材料就沒(méi)有誠(chéng)信的餐廳，發(fā)動(dòng)廣大顧客參與之外，“亮德行動(dòng)”還要發(fā)動(dòng)上游原料、調(diào)料、餐具、廚具等供應(yīng)商參與。

    在11月28日舉行的“亮德行動(dòng)”啟動(dòng)簽名儀式上，東方美食文化傳媒集團(tuán)董事長(zhǎng)劉廣偉先生發(fā)表了他對(duì)“德”的看法。他認(rèn)為，德是正能量之本，德是中國(guó)夢(mèng)之源，德在每個(gè)人的心中，星星之德可以燎原。亮德活動(dòng)的推廣，既是對(duì)餐飲行業(yè)的自律，又是對(duì)消費(fèi)者的承諾。期待“亮德行動(dòng)”能夠影響到其他行業(yè)，能有更多的企業(yè)和產(chǎn)品成為“雙心企業(yè)”、“雙心產(chǎn)品”。

    在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自全國(guó)各地的130余名餐企高管濟(jì)濟(jì)一堂，爭(zhēng)先恐后地在寫有“亮德，良心經(jīng)營(yíng)放心消費(fèi)”和“亮德，打造中國(guó)雙心餐廳”的條幅上簽下了自己的名字，表達(dá)了積極參與活動(dòng)、弘揚(yáng)餐飲業(yè)正能量的決心。“亮德行動(dòng)”，是東方美食傳媒繼“拒烹”、“裸烹”之后，發(fā)起的又一項(xiàng)社會(huì)影響深遠(yuǎn)的公益活動(dòng)。