餐廳正常經(jīng)營需要的水電煤氣價(jià)格都在上漲，而員工的工資待遇也要增加，再加上一路暴漲的菜價(jià)，使餐廳的運(yùn)營成本一下子增加了許多。如今的情勢下，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何做好降低成本，以應(yīng)對這個(gè)瘋狂的“漲”時(shí)代？

　　酒店開張如何省錢

　　  情勢逼人的大環(huán)境，餐廳甫一開張，成本意識(shí)就要牢牢地扎根于經(jīng)營者腦中。那么，在餐廳剛開張的時(shí)候，有哪些省錢的好方法呢？

餐廳設(shè)計(jì)

　　1.善于設(shè)計(jì)

　　  如今，就餐者的消費(fèi)需求越來越高，餐廳的環(huán)境越來越受到就餐者的重視。一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。但是，店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多的在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢設(shè)計(jì)一個(gè)鐵藝的吊燈，餐廳就增添了幾分雅致的藝術(shù)氣息。餐廳可以根據(jù)加盟商周邊商圈情況以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境來確定裝修方案，同樣的顏色可采用不同經(jīng)濟(jì)價(jià)位的材質(zhì)，能達(dá)到同樣的視覺效果，成本上卻降低了不少。

　　2.簽長期租約

　　  租金在餐廳運(yùn)營成本中占據(jù)很大的一塊，餐飲企業(yè)應(yīng)盡量簽長期合同。因?yàn)榉孔獠粩酀q價(jià)，業(yè)主與租戶簽合同簽到5年就算長了，一般都不會(huì)簽10年以上。在簽合同時(shí)，把房租漲價(jià)的因素考慮進(jìn)去，可以把5年以后的房租遞增寫進(jìn)合同里，每年遞增百分之幾，雙方好好談，爭取能簽個(gè)10年的長期合同。這樣其實(shí)對雙方都有利，業(yè)主一般也想租給品牌企業(yè)，不想租給一年半載就垮了的租戶。

　　  要按時(shí)交房租，與業(yè)主搞好關(guān)系。還要以情動(dòng)人，逢年過節(jié)，或者平時(shí)就要走動(dòng)走動(dòng)，請人吃吃飯，交流交流感情。業(yè)主覺得你好相處，與你有了交情，就愿意長期租給你。

　　  企業(yè)在自身有能力，有條件的情況下，最好是騰出資金把經(jīng)營房產(chǎn)買下來，就用不著擔(dān)心房租漲價(jià)了。