2012 年5月28日上午，在東方美食學院升旗儀式之際，東方美食2012年涼菜班來自全國各地近四十位涼菜主管、總廚和東方美食濟南的所有員工一起參加了“裸 烹”簽名活動。東方美食傳媒集團吳效安副總裁，東方美食學院孫鵬副院長等出席本次裸烹條幅簽名儀式，東方美食國際傳媒集團副總裁吳效安先生致辭并對涼菜班 學員的到來表示熱烈的歡迎，希望此次學員能夠通過本次培訓活動掌握更多的專業(yè)技巧，并學以致用。東方美食學院趙紅鵬老師帶領大家一起“裸烹”宣誓，食品安 全，重如泰山；病從口入，人命關天。近幾年來，濫用食品添加劑的惡性事件不斷發(fā)生，令消費者談食色變，作為餐飲人，我們感到責任重大。為食客烹制安全的美 味，是我們的天職，是職業(yè)的操守。 我們支持東方美食提出的裸烹理念，自覺自律，嚴格執(zhí)行《食品安全法》，把食品安全放在首位。為此我們莊嚴宣誓：從我做起，從現在做起，多用天然安全添加 劑，少用化學合法添加劑，不用偽劣有害添加劑，為食客烹制放心菜肴。宣誓結束之后，學員們在“裸烹”條幅上簽字，合影留念。

附：
　　東方美食學院 創(chuàng)建于1993年3月，辦學十幾年來，以“弘揚中國飲食文化、培養(yǎng)烹飪優(yōu)秀人才、服務社會大眾”為宗旨。經過不懈的努力，取得了良好的社會效益，先后被山東省勞動和社會保障廳授予“一類優(yōu)良學院”，被山東省旅游局認定為“山東省旅游定點培訓單位”。

學院設施齊全。院內有籃球場、羽毛球場、操場以及林蔭道、綠地、葡萄園林等，并配備了現代化的階梯教室、語音室、計算機室、標本室、圖書室、實習室、冷凍冷藏設備，各種實習爐具、灶具一應俱全。

重視師資建設，實施專家教學，專家治校。在院長劉廣偉大師的帶領下涌現出了一批忠于烹飪 教育事業(yè)、品德優(yōu)秀、技術嫻熟的專家、講師。同時我院不定期聘請 國內外知名度高、享有盛譽的當紅頂尖烹飪大師高炳義、史政良、田秋明、張鐵元、戴秋明、吳敬華、黃振華、吳正格、崔玉芬、賈富源、花惠生、李志剛、董振 祥、莊偉佳、徐傳達、盧永良、李耀云、張獻民、周曉燕、楊貫一、夏連悅、孫兆國、葉卓堅、蘇志雄等120余位專家教授院講學授藝。
　　教研 活動頻繁，教研成果顯著。我院分別于1997年7月在濟南、1998年8月在青島、1998年7月在揚州、2000年7月在武漢、2002年7月在杭州組 織了前五屆中國烹飪高等教育學術防輻射服研討會。在專業(yè)教研活動中，我院于2001年4月組織了第一屆東方美食國際大獎賽，吸引了國內外300余名烹飪選 手在泰安參賽，在泰山極頂舉行頒獎儀式；并 與2007年4月成功舉辦迎奧運美食中國超廚總決賽——暨第四屆東方美食國際大獎賽，目前第五屆大賽已在籌辦之中，現在東方美食國際大獎賽已經成為餐飲界 影響最大，號召力最強的盛會。2002年1月，由我院發(fā)起、與中國野生動物保護協會共同主辦的“綠色廚藝，拒烹珍稀動植物，百萬職業(yè)廚師簽名活動”在北京 奧林匹克飯店舉行，中央電視臺等30余家國家級媒介報道了此次活動，目前已經成功收尾，并取得了圓滿成功。
　　近 年，為了讓學生能夠感受最新餐飲發(fā)展方向，把握餐飲脈搏。學院積極拓展實踐教學基地，目標定位以長江以南沿海大城市三星級以上酒店為主，北方大城市為輔， 爭取讓學生學到最新、最流行的原料及菜品、最先進的管理經驗。例如海南三亞山海天大酒店，矗立于繁華的厚街鎮(zhèn)的喜達屋酒店國際集團管理的東莞喜來登大酒 店，法國雅高集團管理的國際品牌五星級杭州蕭山索菲特世外桃源度假酒店，蘇州同里湖大飯店，國際五星級濟南貴和皇冠假日酒店，中國餐飲百強企業(yè)凈雅餐飲集 團有限公司，國家特級酒家魚翅皇宮大酒店，國際五星級標準豪華商務酒店北京開元名都大酒店，這些當代餐飲的翹楚都留下了東美學子的腳印。

　　辦學十幾年來，學院為社會輸送了5萬多名烹飪人才，并以每年近萬名的速度攀升。他們 奔赴全國各地，或在酒店任主廚，或者自己開店、或者成為酒店的管理人才， 成為各地餐飲主力。有的還受聘到美國、日本、新加坡、泰國、臺灣等國家和地區(qū)任主廚。例如走遍美國的鄒金濤，目前在新家坡中國大飯店任總廚；赴臺灣表演孔 府宴及明湖極品宴的徐軍?。?2歲就被聘為廚藝總監(jiān)的宋新偉，類似的例子不勝枚舉。他們從學院畢業(yè)后或者走進星級酒店或者在大型社會餐飲工作，但是無論在 哪里，他們都會成為酒店的支柱，成為當地餐飲的棟梁！

為了更好的培養(yǎng)出餐飲人才，學院在提高各項基礎設施建設的同時，不斷調整專業(yè)設置，以行業(yè)、社會需求為導向，目前學院主要開設有2年制烹飪營養(yǎng)與酒店管理中專班、3年制餐飲管理大專，以及中餐晉級培訓、中西點晉級培訓、餐飲業(yè)黃金教程等課程。

東方美食學院在十幾年的發(fā)展中確定了自己未來的目標，為社會輸送了大批高等烹飪人才。多年來，學生作為我院特殊的產品在各大酒店中經受了市場考驗，創(chuàng)造了巨大的社會效益和經濟效益。我們相信，東方美食學院，在未來的幾年內將成為全國一流的高等烹飪與管理教學基地。

東方美食2012流行涼菜班

一線大師  傾情傳授：食材挖掘、涼菜技法、涼菜裝盤，全方位為您解決涼菜創(chuàng)新與熱賣的問題。
    二個亮點  新穎、融合：讓你快速領略國內涼菜流行趨勢，掌握撞味技巧，調制新口味涼菜并將融合進行到極致。
    四天讓您成為涼菜專家：
1、全方位揭秘2012年全國旺店熱銷涼菜以及發(fā)展趨勢；
2、精選經典旺銷涼菜，知名涼菜大師現場講解制作工藝；
3、交流學習：每位學員講解一款本店旺銷涼菜，最后從中選出10道優(yōu)秀菜品，現場制作。
4、通過大師傳授，同學交流，不用走南闖北，就能讓您閱盡天下涼菜。保證您在學習四天之后，思路大開，變成涼菜專家。

本次活動精彩瞬間：