簡介：十 四歲入廚學徒，他烹制的“紅扒魚翅”“蔥燒海參”等傳統魯菜，形神兼備，色味俱佳。他創制的“菊花魚翅”“雪貝鮑盒”等熱菜品種，觀賞與食用完美結合，他 研制的“雙鳳戲牡丹”“飛燕迎春”等品種在烹飪界廣為流傳。上世紀八十年代，初立健先生到煙臺飲食服務學校從事烹飪教學工作，他為人師表，治學嚴謹，培養 了大批學生，可謂躬身教壇勤耕耘，桃李芬芳滿天下。