簡(jiǎn)介：盧 永良，男，漢族，1954年出生，1971年參加工作，拜鄂菜大師黃昌祥門(mén)下，1976年加中國(guó)共產(chǎn)黨，1987畢業(yè)于江蘇揚(yáng)州大學(xué)中國(guó)烹飪系，大專文 憑，現(xiàn)任湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院鄂菜研究所副所長(zhǎng)。曾榮獲全國(guó)勞動(dòng)模范、湖北省特等勞動(dòng)模范、中國(guó)烹飪大師、高級(jí)烹調(diào)技師、高級(jí)經(jīng)營(yíng)師等稱號(hào)。曾應(yīng)邀赴日本講學(xué)，去 法國(guó)、韓國(guó)與同行切磋烹飪技藝，法國(guó)巴黎市市長(zhǎng)親自頒發(fā)了特別榮譽(yù)證書(shū)，赴歐洲三國(guó)(西班牙、葡萄牙、意大利)進(jìn)行中國(guó)烹飪技術(shù)表演。此外還擔(dān)任了中國(guó)烹 飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、湖北省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖北名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)等職務(wù)。 
      中國(guó)烹飪大師盧永良，自小便與烹飪結(jié)下了不解之緣。1971年，17歲的盧永良到聞名荊楚的武昌大中華酒樓從事烹飪工作，拜鄂菜大師黃昌祥為師，潛心學(xué) 習(xí)烹飪技藝。在“立志做一名優(yōu)秀廚師”的信念支撐下，他勤練翻鍋，苦練刀工，冬練三九，夏練三伏，從1斤逐漸練到5斤重的沙子在鍋中顛翻自如，從一筐逐漸 到幾大筐的土豆絲自刀下相繼而出。翻了多少次鍋，切了多少盆絲，心中早已說(shuō)不清了，只有掌中的老繭和指上的傷痕還依然銘記著那段激情苦練的歲月。
      有道是“寶劍鋒從磨礪出”，“功夫不負(fù)苦心人”，在1978年湖北省首屆烹飪大賽上，24歲的盧永良取得了刀工第一、雕刻和風(fēng)味魚(yú)菜第二的好成績(jī)。從此好 風(fēng)借力，盧永良的烹飪技藝在艱苦的磨礪中不斷提高。1983年的全國(guó)首屆烹飪名師技術(shù)表演鑒定會(huì)上，29歲的盧永良以“茄汁鱖魚(yú)”、“海參武昌魚(yú)”、“清 湯橘瓣魚(yú)氽”、“白云黃鶴（食雕）”等四大作品一鳴驚人，從而躋身于“全國(guó)十佳廚師”之列。在榮譽(yù)和鮮花面前，心志遠(yuǎn)大的盧永良并沒(méi)有停下前進(jìn)的腳步。為 了彌補(bǔ)烹飪理論知識(shí)的不足，1985年，盧永良到江蘇商業(yè)高等專科學(xué)校中國(guó)烹飪系（現(xiàn)揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院）深造學(xué)習(xí)，潛心鉆研烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪化學(xué)、烹 飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲企業(yè)管理學(xué)等專業(yè)理論知識(shí)，從而極大地提高了烹飪理論水平和自身綜合素養(yǎng)。
      畢業(yè)后，已在國(guó)內(nèi)烹飪界遐邇聞名的盧永良回到大中華酒樓，擔(dān)任常務(wù)副總經(jīng)理。走上領(lǐng)導(dǎo)崗位的盧永良，對(duì)烹飪內(nèi)涵的理解更加深刻，對(duì)烹飪藝術(shù)的追求更加執(zhí) 著。為了做好淡水魚(yú)鮮菜肴，他查閱過(guò)大量的相關(guān)資料，對(duì)各種魚(yú)的生活習(xí)性、肉質(zhì)特點(diǎn)了如指掌。他做清蒸魚(yú)菜，旺火急汽，可獲得“初熟之片刻”的至鮮美味， 兼收營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)感的最佳效果，氽湯魚(yú)丸，光潔如玉，鮮香嫩滑，落地不碎，入口即化，營(yíng)造出“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)”的藝術(shù)境界。