1

啤酒腌制清蒸魚

 

在清蒸腥味很大的魚時(shí)，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。

 

2

啤酒腌炒牛肉

 

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。

 

 

3

啤酒勾芡

用啤酒將面粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。

 

4

火鍋竅門

 

在火鍋里加一點(diǎn)啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。

 

 

 

5

腌制醬菜

 

 

在腌制的醬菜中，加入一點(diǎn)啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

 

 

6

湯更鮮美

 

 

啤酒在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。

 

 

 

7

啤酒做米飯

 

 

在做米飯的時(shí)候，以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn)，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。

 

 

 

8

啤酒燜肉

 

 

肉類在烹調(diào)之前，預(yù)先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經(jīng)啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。

 

 

 

9

啤酒雞、啤酒鴨

 

 

在燒制雞、（鴨）肉的過程中用啤酒代替水，做出來的雞、（鴨）別具風(fēng)味。

 

10

和面加點(diǎn)啤酒

 

 

和面時(shí)水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。在烤制面包的面團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。

 

 

重慶火鍋培訓(xùn)火熱報(bào)名中

 

 

時(shí)間：2016年9月25-28日

 

地點(diǎn)：四川重慶

 

報(bào)名熱線：

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