近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布近期的食品抽檢結(jié)果。

其中，天貓超市銷售的標(biāo)稱三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)的開(kāi)心果，霉菌檢出值比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高出1.8倍。
據(jù)悉，食藥監(jiān)總局對(duì)餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、食糖和糖果制品等7類食品449批次樣品進(jìn)行了抽檢，其中3批次樣品不合格。
標(biāo)稱尤益嘉(上海)食品商貿(mào)有限公司經(jīng)銷、印度尼西亞生產(chǎn)的巧貝特巧克力味裹衣夾心餅干，過(guò)氧化值檢出值超標(biāo)20%;標(biāo)稱三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)的開(kāi)心果，霉菌檢出值超標(biāo)1.8倍;標(biāo)稱沃爾瑪(中國(guó))投資有限公司經(jīng)銷、意大利生產(chǎn)的AsoloDolce原味千層酥(糕點(diǎn))，過(guò)氧化值超標(biāo)56%。
食藥監(jiān)總局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，霉菌超標(biāo)可能是加工用料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生。
霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色香味。過(guò)氧化值則主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。
隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)