繼上周雀巢公司收購(gòu)藍(lán)瓶咖啡成為了咖啡界的熱議話題之后，星巴克也傳來(lái)熱聞。

原來(lái)，根據(jù)計(jì)劃，星巴克將在2018年進(jìn)駐有咖啡精神故鄉(xiāng)之稱的意大利，首站選擇在米蘭。不過(guò)，意大利咖啡行業(yè)也不是吃素的：外電今天報(bào)道，兩家本土最大的咖啡店正通過(guò)開旗艦店來(lái)強(qiáng)化自己的品牌，甚至將選址就定在了美國(guó)對(duì)手星巴克的即將進(jìn)駐的地點(diǎn)附近，搶在星巴克“入侵”之前擺開架勢(shì)。

據(jù)路透社報(bào)道，昨日，意大利咖啡集團(tuán)Lavazza在米蘭開了旗下第一家旗艦咖啡店，地點(diǎn)位于在米蘭著名的斯卡拉歌劇院附近。
有意思的是，這家店距離星巴克即將開業(yè)的首家意大利門店地址——?jiǎng)偡虏痪玫?9世紀(jì)宮殿不遠(yuǎn)，據(jù)稱這將是一家星巴克臻選咖啡烘焙工坊。星巴克計(jì)劃在意大利開店200家，這家米蘭門店是其擴(kuò)張的第一步。
而另一家意大利本土咖啡品牌illy caffe則早在今年5月在星巴克選址附近開了一家豪華咖啡館，其門店坐落在米蘭“最時(shí)尚”街道的舒適庭院內(nèi)。
不過(guò)，Lavazza的發(fā)言人對(duì)路透社表示，“新旗艦店的開業(yè)與星巴克無(wú)關(guān)”，同時(shí)補(bǔ)充說(shuō)這僅僅是為了給外界以“獨(dú)一無(wú)二”的Lavazza經(jīng)驗(yàn)。資料顯示，Lavazza集團(tuán)主要是獨(dú)立咖啡館和餐館的烘焙和供應(yīng)商，而不是零售商，該集團(tuán)3年前在歐洲和加拿大購(gòu)買了3家咖啡供應(yīng)商，去年將銷售額增長(zhǎng)到20億歐元。
至于illy caffe，則希望通過(guò)獨(dú)立咖啡館和230個(gè)單一品牌店在43個(gè)國(guó)家銷售咖啡，該品牌表示希望進(jìn)一步開發(fā)網(wǎng)絡(luò)。
盡管上述兩個(gè)意大利本土咖啡品牌都否認(rèn)這些舉動(dòng)是就即將到來(lái)的全球挑戰(zhàn)者到來(lái)（指星巴克）的應(yīng)對(duì)，但業(yè)內(nèi)專家卻懷疑這并非巧合?！癓avazza和illy caffe是咖啡的純粹主義者，他們希望在星巴克到來(lái)時(shí)顯示出自己的存在感，”報(bào)道引述意大利的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

刷存在感？

1歐元市場(chǎng)

據(jù)了解，米蘭的“咖啡宮殿戰(zhàn)爭(zhēng)”反映出各大品牌正在全球市場(chǎng)范圍內(nèi)爭(zhēng)奪一塊正在增長(zhǎng)的市場(chǎng)——這部分消費(fèi)者愿意為精品咖啡店里的高品質(zhì)咖啡支付溢價(jià)。
這從全球咖啡市場(chǎng)的三大巨頭雀巢、JAB控股和星巴克各自的動(dòng)作也能看出來(lái)。一方面，上周雀巢公司買下作為美國(guó)頂級(jí)精品咖啡零售連鎖店代表之一的藍(lán)瓶咖啡，后者店里的單品咖啡和冷釀咖啡已經(jīng)成為一種流行的時(shí)髦，“侵入”星巴克特許經(jīng)營(yíng)店。
另一方面，德國(guó)萊曼家族(Reimann)的投資平臺(tái)JAB控股公司也正在從歐洲到美洲的全球范圍內(nèi)收購(gòu)銷售優(yōu)質(zhì)咖啡的獨(dú)立創(chuàng)業(yè)公司。
據(jù)介紹，星巴克將在2018年年底在米蘭開設(shè)占地2400平方米的咖啡館，旨在吸引游客、年輕意大利人和商界人士。如果米蘭實(shí)驗(yàn)成功，星巴克及其合作伙伴Antonio Percassi或能在意大利花6年的時(shí)間開設(shè)200多家門店。
不過(guò)，路透社也指出，分析師對(duì)于星巴克能否在一個(gè)濃縮咖啡通常只賣一歐元（1.20美元）的地方打開市場(chǎng)感到懷疑。此外，米蘭的咖啡圈子也對(duì)于星巴克能否在作為世界第四大咖啡消費(fèi)國(guó)的意大利高端市場(chǎng)獲得成功存在分歧。
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