第二屆海外中餐繁榮高峰論壇16日在揚(yáng)州舉辦，來(lái)自美國(guó)、澳大利亞、俄羅斯、巴西等40個(gè)國(guó)家的122名僑領(lǐng)參加了研討，共同研究如何把中餐文化更好地帶到全世界，讓淮揚(yáng)美食成為世界各國(guó)人民鐘愛(ài)的舌尖享受。

論壇由江蘇省僑辦、省海外交流協(xié)會(huì)、揚(yáng)州市人民政府和揚(yáng)州大學(xué)共同主辦。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力發(fā)布了《中國(guó)餐飲發(fā)展趨勢(shì)》、揚(yáng)州著名餐飲企業(yè)冶春餐飲股份有限公司總經(jīng)理陳軍分享了公司赴中國(guó)臺(tái)灣、新加坡開(kāi)設(shè)分店的成功經(jīng)驗(yàn)，淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人周曉燕則對(duì)中餐國(guó)際化中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了剖析，并指明中餐變革的方向。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前海外中餐廳總數(shù)約60萬(wàn)家，海外中餐業(yè)總體產(chǎn)值達(dá)3000億美元左右。但目前海外中餐發(fā)展普遍面臨廚師缺乏、行業(yè)自律不夠、整體形象有待提升等問(wèn)題。
國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室近年來(lái)開(kāi)始實(shí)施“中餐繁榮計(jì)劃”，旨在提升海外中餐業(yè)水平，弘揚(yáng)中華飲食文化。
省僑辦副主任徐開(kāi)信表示，我省將依托揚(yáng)州大學(xué)，繼續(xù)通過(guò)在海內(nèi)外開(kāi)設(shè)淮揚(yáng)菜研習(xí)班，在海外設(shè)立網(wǎng)上課堂、建立淮揚(yáng)菜示范中心等方式，全面提升海外中餐的形象。
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