小品類大爆品？5年狂飆2000＋店，累計融資近5億
千家門店單日營業(yè)額破萬是一種什么體驗？據(jù)夸父炸串?dāng)?shù)據(jù)顯示，在過去的春節(jié)長假期間（大年三十到大年初八），夸父炸串全國共賣出1885萬支串，累計GMV（商品交易總額）高達(dá)6872萬元。其中位于蘇州昆山的萬象匯店，小長假營業(yè)額更是達(dá)到了近20萬。
如此喜人的成績背后離不開夸父炸串的細(xì)心經(jīng)營。2月26日，夸父炸串宣布完成B輪融資，這一動作打破了沉寂已久的消費(fèi)投融資市場，同時也開啟了夸父炸串的萬店進(jìn)階之路。對于已完成近5億元人民幣融資的夸父炸串來說，已成為近年小吃連鎖總?cè)谫Y額最高的品牌。
夸父炸串成立于2018年底，目前全國門店總數(shù)超2000家。在夸父炸串的年度戰(zhàn)略發(fā)布會上透露出在2024年底，夸父炸串門店數(shù)量預(yù)計將突破5000家。炸串在過去給人的印象是以路邊攤為主，如今已搖身變?yōu)楦蓛粽麧嵉男蜗?，走上了連鎖規(guī)?；牡缆?。
夸父炸串的商業(yè)模式為“小門店、大連鎖、全供應(yīng)”，店面覆蓋一線到五線城市，選址靈活，“高坪效”是它宣傳的關(guān)鍵詞。
為了保證消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)的味覺體驗，夸父炸串堅持全產(chǎn)品自研，包括靈魂鹵油、撒料，不用市場通貨。正是這一商業(yè)模式和對口味的不懈追求，奠定了夸父炸串持續(xù)擴(kuò)張的基礎(chǔ)。
除此之外，夸父炸串對于線上也在發(fā)力?？涓刚ù?023年夏季抓住夜經(jīng)濟(jì)的最佳時間，開展了“夸父夜市”為主題的系列直播活動。最終迎來亮眼成績，總成交額突破2600萬，值得注意的是，這也是夸父炸串的全國直播首秀。
在消費(fèi)降級，大眾更加追求性價比的當(dāng)下。走進(jìn)一家連鎖快餐店，30元可能不夠吃兩葷一素，但是30元卻可以買到一把炸串。炸串極具解饞效果，并且不局限于堂食，也可走食，還可外賣，就餐場景多元化。
并且，就炸串本身來說，受眾群體廣泛。適口性強(qiáng)，口味較重具有成癮性，有成癮性則意味著高回購率以及高需求。對商家來說，炸串與其他品類相比出品的時間也較短，且操作容易。
基于以上等原因使炸串賽道近幾年愈發(fā)的火熱，也跑出了一些有規(guī)模的連鎖品牌，如夸父炸串、喜姐炸串等。也有人認(rèn)為炸串就如曾經(jīng)的茶飲、咖啡一樣，會是下一個風(fēng)口。
一直以來，小吃快餐都是中國餐飲門店最多的品類，炸串作為其細(xì)分品類增長迅速。盡管夸父炸串向萬店沖刺的勢頭一片大好，但還是有人對此提出了自己擔(dān)憂。
例如，當(dāng)前消費(fèi)者的消費(fèi)傾向越來越向健康化傾斜，炸串作為重油重鹽的食物，消費(fèi)者是否會減少購買頻率。當(dāng)入局者變多，炸串在口味上又能否尋求新的突破？不然同質(zhì)化又會引發(fā)新一輪的“內(nèi)卷”和“價格戰(zhàn)”。
曾有業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲行業(yè)要走向萬店時代，必須要實(shí)現(xiàn)三件事——品牌連鎖化，管理數(shù)字化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化?？涓刚ù谌谫Y的加持下究竟能不能實(shí)現(xiàn)萬店目標(biāo)，各位餐飲人們怎么看呢？
如此喜人的成績背后離不開夸父炸串的細(xì)心經(jīng)營。2月26日，夸父炸串宣布完成B輪融資，這一動作打破了沉寂已久的消費(fèi)投融資市場，同時也開啟了夸父炸串的萬店進(jìn)階之路。對于已完成近5億元人民幣融資的夸父炸串來說，已成為近年小吃連鎖總?cè)谫Y額最高的品牌。
夸父炸串成立于2018年底，目前全國門店總數(shù)超2000家。在夸父炸串的年度戰(zhàn)略發(fā)布會上透露出在2024年底，夸父炸串門店數(shù)量預(yù)計將突破5000家。炸串在過去給人的印象是以路邊攤為主，如今已搖身變?yōu)楦蓛粽麧嵉男蜗?，走上了連鎖規(guī)?；牡缆?。
夸父炸串
夸父炸串的商業(yè)模式為“小門店、大連鎖、全供應(yīng)”，店面覆蓋一線到五線城市，選址靈活，“高坪效”是它宣傳的關(guān)鍵詞。
為了保證消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)的味覺體驗，夸父炸串堅持全產(chǎn)品自研，包括靈魂鹵油、撒料，不用市場通貨。正是這一商業(yè)模式和對口味的不懈追求，奠定了夸父炸串持續(xù)擴(kuò)張的基礎(chǔ)。
除此之外，夸父炸串對于線上也在發(fā)力?？涓刚ù?023年夏季抓住夜經(jīng)濟(jì)的最佳時間，開展了“夸父夜市”為主題的系列直播活動。最終迎來亮眼成績，總成交額突破2600萬，值得注意的是，這也是夸父炸串的全國直播首秀。
火熱的炸串賽道
在消費(fèi)降級，大眾更加追求性價比的當(dāng)下。走進(jìn)一家連鎖快餐店，30元可能不夠吃兩葷一素，但是30元卻可以買到一把炸串。炸串極具解饞效果，并且不局限于堂食，也可走食，還可外賣，就餐場景多元化。
并且，就炸串本身來說，受眾群體廣泛。適口性強(qiáng)，口味較重具有成癮性，有成癮性則意味著高回購率以及高需求。對商家來說，炸串與其他品類相比出品的時間也較短，且操作容易。
基于以上等原因使炸串賽道近幾年愈發(fā)的火熱，也跑出了一些有規(guī)模的連鎖品牌，如夸父炸串、喜姐炸串等。也有人認(rèn)為炸串就如曾經(jīng)的茶飲、咖啡一樣，會是下一個風(fēng)口。
火熱背后的憂患
一直以來，小吃快餐都是中國餐飲門店最多的品類，炸串作為其細(xì)分品類增長迅速。盡管夸父炸串向萬店沖刺的勢頭一片大好，但還是有人對此提出了自己擔(dān)憂。
例如，當(dāng)前消費(fèi)者的消費(fèi)傾向越來越向健康化傾斜，炸串作為重油重鹽的食物，消費(fèi)者是否會減少購買頻率。當(dāng)入局者變多，炸串在口味上又能否尋求新的突破？不然同質(zhì)化又會引發(fā)新一輪的“內(nèi)卷”和“價格戰(zhàn)”。
曾有業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲行業(yè)要走向萬店時代，必須要實(shí)現(xiàn)三件事——品牌連鎖化，管理數(shù)字化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化?？涓刚ù谌谫Y的加持下究竟能不能實(shí)現(xiàn)萬店目標(biāo)，各位餐飲人們怎么看呢？
