海底撈也要割韭菜了嗎？
2024開年，海底撈就給餐飲市場帶來一個王炸的消息——海底撈餐廳宣布將著手推行餐廳的加盟特許經(jīng)營模式，以多元經(jīng)營模式進(jìn)一步推動餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張步伐，這個消息猶如一枚炸彈，迅速沖上熱搜。
據(jù)介紹，海底撈還成立了加盟事業(yè)部，制定加盟特許經(jīng)營相關(guān)模式細(xì)節(jié)及商務(wù)合作流程，其官網(wǎng)也已開放加盟通道。
海底撈最新發(fā)布的加盟條件：
“本公司對加盟商將采用多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)甄選，包括對我們品牌及價值觀的高度認(rèn)同、愿景規(guī)劃、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、財務(wù)基礎(chǔ)等，并在所有自營餐廳和加盟餐廳實(shí)行統(tǒng)一的運(yùn)營及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?！?/span>
海底撈加盟餐廳將獲得集團(tuán)統(tǒng)一提供的人員培訓(xùn)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、管理經(jīng)驗(yàn)、食安管控、品牌營銷服務(wù)、績效考核等中后臺服務(wù)，從而確保食品安全以及顧客體驗(yàn)。
海底撈加盟餐廳將應(yīng)市場規(guī)模、競爭格局、物業(yè)狀況和地理位置等因素，以嚴(yán)謹(jǐn)而系統(tǒng)化的方式，探索海底撈的新商業(yè)模式。
對于海底撈的宣布，有網(wǎng)友在社交媒體上表示疑慮，擔(dān)心海底撈開始撈錢、割韭菜了，也有人顧慮以服務(wù)著稱的海底撈會不會服務(wù)下降得厲害；不過，也有網(wǎng)友表示很有興趣，或問能不能在下沉市場多開門店。
海底撈認(rèn)為，引入加盟特許經(jīng)營模式將在繼續(xù)保證管理水準(zhǔn)和顧客體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)營運(yùn)能力，引入更多優(yōu)質(zhì)資源，提升營運(yùn)效率，助力海底撈品牌擴(kuò)展至更多城市，為更廣泛顧客提供服務(wù)。
官方數(shù)據(jù)顯示，海底撈品牌于1994年創(chuàng)始于四川簡陽，自1999年起逐步開拓西安、鄭州、北京等市場。截至2023年6月30日，海底撈在中國市場共經(jīng)營1382家海底撈餐廳。
不久前發(fā)布的2023業(yè)績預(yù)告顯示，2023年，海底撈預(yù)計年度持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入預(yù)計將不低于人民幣414.0億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤將不低于人民幣44.0億元。
餐飲行業(yè)市場規(guī)模大，但同時競爭也非常激烈，許多餐飲企業(yè)的做法是通過多品牌，多元經(jīng)營，包括直營+加盟、線上+線下等方式尋求新的增長空間，并以此增強(qiáng)抗風(fēng)險能力。
如今海底撈正式宣布將著手開放加盟，張勇顯然又向麥當(dāng)勞的模式“靠攏”了一大步。除了海底撈以外，近年來，不少曾經(jīng)堅持直營的餐飲品牌開放了加盟。
為了將連鎖效益最大化且弱化其弊端，目前大多數(shù)餐飲品牌采用的是直營與加盟雙管齊下的戰(zhàn)略，用直營來深度探索門店的管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)與智慧，而加盟則成為品牌快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的工具。
九毛九旗下品牌開放加盟
2024年1月，九毛九集團(tuán)發(fā)布公告，自2024年2月1日起，將逐步開放旗下太二酸菜魚和山的山外面酸湯火鍋的加盟與合作業(yè)務(wù)。
奈雪茶飲推“合伙人計劃”
2023年7月，新式茶飲品牌奈雪的茶正式推出“合伙人計劃”，進(jìn)入“直營+加盟”新階段。
喜茶和樂樂茶開放加盟
2022年11月，堅持了十年直營的喜茶開放了加盟。2023年4月，樂樂茶宣布開放加盟。
2023年12月28日，樂凱撒披薩宣布將在2024年1月正式開放特許經(jīng)營，推出單店特許經(jīng)營和區(qū)域特許經(jīng)營兩種模式。
2023年12月22日，和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林在宣布未來和府撈面將正式開放加盟，并在未來三年將尋求“5000+事業(yè)合伙人”進(jìn)行聯(lián)營，拓展多線市場……
在直營轉(zhuǎn)加盟的路上，從茶飲咖啡，到西餐快餐，再到火鍋中餐……越來越多的頭部品牌躬身入局。
經(jīng)歷多年發(fā)展，海底撈按照直營模式，在標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的基礎(chǔ)上，走出了一條“個性化創(chuàng)新”之路。進(jìn)入新時期，海底撈以直營為主、適時引入加盟特許模式，無疑將助力其實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的適度擴(kuò)張。
如何確保品牌價值不被大量的加盟商稀釋？如何確保加盟商能夠落地直營門店服務(wù)管理水平？加盟模式下的海底撈又將如何前行，我們拭目以待……
據(jù)介紹，海底撈還成立了加盟事業(yè)部，制定加盟特許經(jīng)營相關(guān)模式細(xì)節(jié)及商務(wù)合作流程，其官網(wǎng)也已開放加盟通道。
海底撈最新發(fā)布的加盟條件：
“本公司對加盟商將采用多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)甄選，包括對我們品牌及價值觀的高度認(rèn)同、愿景規(guī)劃、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、財務(wù)基礎(chǔ)等，并在所有自營餐廳和加盟餐廳實(shí)行統(tǒng)一的運(yùn)營及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?！?/span>
海底撈加盟餐廳將獲得集團(tuán)統(tǒng)一提供的人員培訓(xùn)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、管理經(jīng)驗(yàn)、食安管控、品牌營銷服務(wù)、績效考核等中后臺服務(wù)，從而確保食品安全以及顧客體驗(yàn)。
海底撈加盟餐廳將應(yīng)市場規(guī)模、競爭格局、物業(yè)狀況和地理位置等因素，以嚴(yán)謹(jǐn)而系統(tǒng)化的方式，探索海底撈的新商業(yè)模式。
對于海底撈的宣布，有網(wǎng)友在社交媒體上表示疑慮，擔(dān)心海底撈開始撈錢、割韭菜了，也有人顧慮以服務(wù)著稱的海底撈會不會服務(wù)下降得厲害；不過，也有網(wǎng)友表示很有興趣，或問能不能在下沉市場多開門店。
海底撈為何要開放加盟？
海底撈認(rèn)為，引入加盟特許經(jīng)營模式將在繼續(xù)保證管理水準(zhǔn)和顧客體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)營運(yùn)能力，引入更多優(yōu)質(zhì)資源，提升營運(yùn)效率，助力海底撈品牌擴(kuò)展至更多城市，為更廣泛顧客提供服務(wù)。
官方數(shù)據(jù)顯示，海底撈品牌于1994年創(chuàng)始于四川簡陽，自1999年起逐步開拓西安、鄭州、北京等市場。截至2023年6月30日，海底撈在中國市場共經(jīng)營1382家海底撈餐廳。
不久前發(fā)布的2023業(yè)績預(yù)告顯示，2023年，海底撈預(yù)計年度持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入預(yù)計將不低于人民幣414.0億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤將不低于人民幣44.0億元。
餐飲行業(yè)市場規(guī)模大，但同時競爭也非常激烈，許多餐飲企業(yè)的做法是通過多品牌，多元經(jīng)營，包括直營+加盟、線上+線下等方式尋求新的增長空間，并以此增強(qiáng)抗風(fēng)險能力。
連鎖餐飲的盡頭是開放加盟？
如今海底撈正式宣布將著手開放加盟，張勇顯然又向麥當(dāng)勞的模式“靠攏”了一大步。除了海底撈以外，近年來，不少曾經(jīng)堅持直營的餐飲品牌開放了加盟。
為了將連鎖效益最大化且弱化其弊端，目前大多數(shù)餐飲品牌采用的是直營與加盟雙管齊下的戰(zhàn)略，用直營來深度探索門店的管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)與智慧，而加盟則成為品牌快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的工具。
九毛九旗下品牌開放加盟
2024年1月，九毛九集團(tuán)發(fā)布公告，自2024年2月1日起，將逐步開放旗下太二酸菜魚和山的山外面酸湯火鍋的加盟與合作業(yè)務(wù)。
奈雪茶飲推“合伙人計劃”
2023年7月，新式茶飲品牌奈雪的茶正式推出“合伙人計劃”，進(jìn)入“直營+加盟”新階段。
喜茶和樂樂茶開放加盟
2022年11月，堅持了十年直營的喜茶開放了加盟。2023年4月，樂樂茶宣布開放加盟。
2023年12月28日，樂凱撒披薩宣布將在2024年1月正式開放特許經(jīng)營，推出單店特許經(jīng)營和區(qū)域特許經(jīng)營兩種模式。
2023年12月22日，和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林在宣布未來和府撈面將正式開放加盟，并在未來三年將尋求“5000+事業(yè)合伙人”進(jìn)行聯(lián)營，拓展多線市場……
在直營轉(zhuǎn)加盟的路上，從茶飲咖啡，到西餐快餐，再到火鍋中餐……越來越多的頭部品牌躬身入局。
經(jīng)歷多年發(fā)展，海底撈按照直營模式，在標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的基礎(chǔ)上，走出了一條“個性化創(chuàng)新”之路。進(jìn)入新時期，海底撈以直營為主、適時引入加盟特許模式，無疑將助力其實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的適度擴(kuò)張。
如何確保品牌價值不被大量的加盟商稀釋？如何確保加盟商能夠落地直營門店服務(wù)管理水平？加盟模式下的海底撈又將如何前行，我們拭目以待……
