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餐飲成本控制概述.doc

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在餐飲經營中，保持或降低餐飲成本中的生產成本和經營費用，盡量提高食品原料成本的比例，使餐飲產品的價格和質量更符合市場要求，更有競爭力，是保證餐飲經營效益、競爭能力的具體措施。
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