烹飪原料的鑒別和選擇.ppt
烹飪原料鑒別是指依據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用 一定的方法，對烹飪原料的特點(diǎn)、品種、性質(zhì)等方面進(jìn)行判斷或檢測，從而確定烹飪原料的優(yōu)劣，保證正確地選擇和利用優(yōu)質(zhì)烹飪原料。
文件名稱：烹飪原料的鑒別和選擇.ppt
文件大?。?/strong>1.08 MB
