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中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn).doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：69 發(fā)布時(shí)間：2012-05-07
中式烹調(diào)師是指運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對(duì)烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。
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